【正宗糯米糍的做法,最正宗的做法步骤图解

7.5 综合评分

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 Sweets甜品定制

这个方子发出来至今，在下厨房登入每周流行菜谱好几次，收到的评价有好有坏，有成功有失败，根据个人口味甜度奶香味是众口难调，请体谅每个地区的亲们对不同的食材的味觉感受有所不同。至于技术上的难题可以留言
米熊直播有这个课程的详细讲解http://m./h5-live/program.html?program_id=1313729&t=1499862193525&u=NnwjzfP4FsV1JyCdO7T9yw%3D%3D
这个糯米糍当天吃最佳，糯米糍和雪媚娘的共通点就是隔夜冷藏后的皮口感会大大的降低，其次看你的馅料，芒果切成块是最容易包裹的，但是如果是榴莲我建议熟透出汁的榴莲还是放弃尝试的好，切忌不要太过贪心馅料很多，大大增加了包裹的难度
希望大家先看完大家的留言后再开始操作
      2017-7-12

用料  

糯米粉（泰国三象）	130g
白砂糖	75g
纯牛奶（全脂）	100g
这里的牛奶请不要用当地的新鲜牛奶，当地产的新鲜牛奶含水量高
清水	80g
动物淡奶油	20g
芒果	一个
椰蓉	适量

芒果糯米糍的做法  

1. 把上述材料一起用搅拌机搅拌均匀后倒出，用勺舀起面糊往下倒呈慢慢流下的状态即可，如果太稀可适量加些糯米粉

   

2. 装盘，并覆上保鲜膜（保鲜膜有很多种，一定要买食品级耐高温的）

   

3. 上蒸笼，隔水蒸25〜30分钟左右

   

4. 拿出待凉

   

5. 将糯米糍撮成条状

   

6. 用刮板刀切成等块

   

7. 压扁，包上芒果

   

8. 捏紧揉圆，再裹上椰蓉就好啦

   

小贴士

糯米糍最好要等到凉至手温了在做，或放在冰箱里但是不能放太久，放冰箱一定要用保鲜膜包严实
另外在步骤6可以将椰蓉少许先裹上是的整个糯米糍里外都有椰蓉更好吃，但是坏处是捏紧的时候会比较困难