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宫保虾球  配料 鲜虾仁、熟花生米、大葱、姜、干辣椒、蛋清、花椒、盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、醋、白糖、水淀粉 做法步骤 1、所有材料洗净，大葱切节，姜蒜切片，干红椒切节；鲜虾去头壳后背部开刀去虾线，加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀，腌制15分钟；花生米用油炸熟备用。 2、将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉调成料汁备用。 3、炒锅内放适量食用油烧至5成热，下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色，捞出滤油。 4、锅内留底油，下干红椒和花椒煸香，加入豆瓣煸香，再加入葱姜蒜煸香，倒入虾仁翻炒几下。 5、讲事先准备好的料汁倒入锅中，翻炒，放入熟花生米翻炒几下关火盛盘。 木耳炒山药  配料 山药、木耳、胡萝卜、蚝油、盐、鸡精、葱蒜 做法步骤 1、木耳温水泡发，山药和胡萝卜切片，蒜切细末，葱切葱花备用。 2、热油，爆香蒜末，倒入山药和胡萝卜翻炒。 3、加入耗油，最后家木耳 盐和鸡精即可出锅。 胡萝卜烧西兰花  配料 西兰花、胡萝卜、盐、蚝油、葱 做法步骤 1、胡萝卜去皮洗净切滚刀块。把西兰花洗净切成小朵。 2、锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯水。 3、焯制西兰花断生，捞出装盘。 4、热油，炒香葱花，放入胡萝卜煸炒，加少许蚝油，加适量水，烧制胡萝卜熟透。 5、放入西兰花，加盐调味，翻炒均匀，旺火收汁，即可关火出锅盛盘。 |
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