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我是大白羊，一个爱厨房爱做菜的男人。  一个为自己喜欢的人做菜的男人，我喜欢尝试各种各样的美食，喜欢改良不一样的菜品，喜欢研究各种暗黑菜系的一个白羊座的男人，希望我的暗黑料理可以为你的生活带来不一样的快乐！ 干锅肥肠  食材：猪大肠250克，莴笋2段，尖椒2个，芹菜1棵，黄瓜1根，胡萝卜半根，食盐1，味精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，蚝油，泡姜，白糖，泡红椒 做法： 1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段。 2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒。 3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。 4.捞出。 5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用。 6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒。 7.锅中下油，冷油放10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。 8.将调料的香味炒出来。 9.倒入大肠，调入一勺蚝油。 10.一勺老抽，上色。 11.放点盐，一勺白糖。 12.倒入开水，淹没食材的一半即可，搅拌均匀，盖上锅盖。 13.焖至汁水收干，放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。 14.炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜。 15.翻炒几下，一点鸡粉，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。 红烧猪蹄  食材：猪蹄、姜、葱、干辣椒、香叶，桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡粉，耗油， 做法： 1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。 2、起油锅，放姜片、干辣椒、、桂皮、香叶和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。 3、加盐、料酒、老抽、耗油，豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。 4、加入鸡粉 调味，出锅撒葱花即可。 爱生活，爱美食，我是大白羊，我只为我的爱人做美食，只为她做我的暗黑料理。 |
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