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小小一杯酒，装的是满满的感情。不是常说一句话：啥也不说了，都在酒里。的确在调动情绪方面，酒实在难得，喜悦的时候，我们举杯；难过时，我们借酒浇愁；紧张时，我们借酒壮胆；就算独处，来一杯，也能感受酒的温暖和畅想万千。在生活里，每个人都有不一样的喜好，所谓是萝卜青菜更有所爱。酒也一样，有人喜欢几千块一瓶的茅台，也有人喜欢几十块就能买到的红星二锅头，明明都是白酒，那到底几十块红星二锅头喝几千块的茅台存在什么样的差异让他们的价格天差地别呢？今天，老陈就来和大家说一说9.9元的酱香型白酒和1499的酱香型白酒到底有何不同！ 首先我们来看一下我国酱香酒的生产工艺：在我国，目前酱香酒的传统工艺分为坤沙、碎沙、翻沙和串沙四种坤沙酒工艺是严格按照传统的酱酒工艺进行生产，整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。最终的基酒，还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。碎沙工艺，是将高粱进行打碎，一般蒸煮2/3次就会把酒取完。生产周期相对坤沙工艺要短，出酒率非常高，当然品质相对坤沙工艺制出的酒，就没那么好。翻沙酒则是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度酿酒，生产周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精进行蒸馏而出。所以串沙酒谈不上生产周期，只要有酒糟，就能够制酒。生产工艺的不同也就造就了不同酱香酒的成本是不一样的。 其次，我们来算一下酱香型白酒的成本。酿酒原料成本：制造一斤酱香酒需要3斤糯高粱高粱，每斤糯高粱价格算4元，需要3斤小麦制曲，每斤小麦3元，合计3x4+3x2=18元。燃料成本：酱香酒的生产周期是一年左右，要酿出400斤酱香酒，差不多需要烧掉一吨煤，无烟煤在酿酒当时价格大概800元。人工成本：根据统计，一斤基酒的人工成本是3.5元。包装成本：每个普通酒瓶大概1.2元，贴标0.2元，外包装硬纸盒两元。 这么一算，成本随随便便加起来就有五六十了，这还仅仅是酒厂的成本费用，如果再加上推广费，还有生产商和经销商的利润，一瓶好的酱香型白酒怎么也要上百元了。这样看来，您还觉得9.9元一瓶的酱香酒和1499的酱香酒没有任何区别吗？至于我们平时喝酒要怎么选择，相信也不用老陈多讲了吧！ 在如今假货横行的市场，以次充好，仿名牌，打擦边球等恶劣行为层出不穷。如何能喝到好酒才是大家最关心的了，确实需要花点心思找一个可靠的渠道。有不少朋友知道我在茅台镇酿酒，时常会让我推荐点酒，对此我很感谢大家的信任和认可。我不敢说我的酒是性价比最高的，但保证是粮食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收获，认识了很多志同道合的酒友。希望以后的路上，大家都可以不忘初心。 |
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