 鸡鸭鱼猪牛羊虾蟹蛙 够我从初一吃到初八 但今天得来点儿尊贵的 在正蓝旗的地界儿，来一顿蓝鳍金枪鱼 蓝鳍金枪鱼 蓝鳍金枪鱼，是金枪鱼中体型最大，也是价格最高的极品。今天我们吃的金枪鱼，是来自位于日本长崎的一个离岛－－五岛，也是日本最好的金枪鱼渔场。 目前日本为了保护资源和环境，只按照有限的配额，捕捞少量小型野生蓝鳍金枪鱼，在经过2-3年海上圈养供应日本及国外高级餐厅，最大程度保证了野生风味。 一般餐厅吃蓝鳍金枪鱼，真假都得掂量掂量 更别说给我整出个全鱼宴了，听都没听说过 脑天、目玉、中落、颊肉、鱼脸精华等 这些稀少却惊艳的不同部位 别人家根本就搞不到，可能是全城独一份了   这俩人急赤白脸吃一顿得多少钱？ 只要498！您看行么？ 你以为这价格只有一大盘刺身吗？ 都说了是双人餐，让你吃饱妥妥的 套餐还还包括—— 烤金枪鱼头 金枪鱼骨髓 菌菇蔬菜汤 2份金枪鱼肉泥丼饭 前菜 换口菜 甜品 这分量，这价格 我第一反应就是靠谱吗？ 要是换做别人家，我得且嘀咕一阵 而今天的金枪鱼全鱼宴 是万葉对京城日料圈的实力碾压 万葉&金枪鱼全鱼宴 万葉师承帝都日料界名声赫赫的四葉，作为四葉的子品牌，价格上自然更亲民，却也能享受到优质的食材和匠心和匠心的料理，同时它也保留了部分在四葉大受欢迎的招牌菜。 北京吃蓝鳍金枪鱼的历史正是起源于万葉的母公司四葉寿司。这也是万葉蓝鳍金枪鱼全鱼宴的创意源泉。因为集团的采购优势，才得以齐集这些稀少却惊艳的不同部位。 菜没毛病，也不用担心钱包会哭 那我们就走起吧！
套餐 内 蓝鳍金枪鱼刺身拼盘
/ 蓝鳍中腩 中腩指的是蓝鳍金枪鱼的中腹及尾腹，仅次于大脂的雪花油脂部位，肥而不腻。  / 蓝鳍赤身 赤身虽油脂不及大脂，但香甜可口，鲜味十足，食客之最爱部位。 / 蓝鳍鱼脸精华 鱼脸精华，肉质的粉嫩像极三月的桃花，送入口中滑嫩无比，瞬间就能感受油脂爆来的美妙。 / 蓝鳍颊肉 颊肉位于金枪鱼眼窝下方的腮颊肉，每条鱼只有两块，非常珍贵，口感滑溜，没有鱼刺。生食轻烹，打造香滑口感，鱼颊肉经过炙烧，鱼油散发香味，肉质软滑且不失嚼劲。 / 蓝鳍目玉 目玉，金枪鱼眼睛及眼部周围的肉，是鱼身上富含骨胶原最多的部分。 / 蓝鳍脑天 脑天，金枪鱼头顶的肉，只占整条金枪鱼肉重量的0.5%左右，非常稀少，很多鱼商喜欢自己留着吃，并不拿出来售卖。肉质十分柔软，筋肉也很软，油脂丰富，也被称为“头toro”。 / 蓝鳍中落 中落， 金枪鱼的主鱼骨骨边肉。肉质细腻而口感奇妙 烤金枪鱼鱼头
肉质很棒而分量感人的金枪鱼头，一口下去大快朵颐，丰富的油脂伴着烧烤的炭香，瞬间会侵占口腔，回味悠长。 烤金枪鱼骨髓
金枪鱼骨髓的口感如果冻一样，但又比它细腻得多，轻轻一口就能吸入嘴中。骨髓外还有一些吸收了炭火精华的肉，不要放过一齐啃干净吧。 金枪鱼丼
由金枪鱼肉泥做成的丼饭，和海苔、香葱搅拌在一起，香气四溢，米粒饱满而质地柔软，好吃极了。
菌菇蔬菜锅
没错，这个套餐里不但有饭，还有热乎乎的锅物，现在这天，来一锅，暖心又暖胃。 前菜、汤、甜品 除了刺身、锅物、烤物和主食，各种配菜也是非常完整丰富，绝对是fine dinning的享受了。
套餐 外 金枪鱼赤身手握
既然这里师承四葉，那手握寿司一定要试一下，好吃的寿司，不仅是对食材的验证，也是师傅刀工、手法的各种体现。 原味鲜美，鲜香回味持久；而炙烤的则带有丰富的肉香，且同样油脂饱满。两者很难抉择呀。
金枪鱼肉泥卷 造型非常讨喜的肉泥卷，与丼饭的配置很类似，但是包裹着海苔一口下去，满足感更大呀。 金枪鱼たたき
たたき（tataki）是一种做法，通常会在表面炙烤一下，里面则是生的，然后切成片状，口感也更加复合，非常推荐。 好啦今天的种草就到这里 说好的福利在这里！ 是充值信仰的时候了 抽5位铁杆粉丝 留言回复话题#你最喜欢什么鱼的刺身 每人送上蓝鳍金枪鱼全鱼宴双人餐1份 -全鱼宴双人餐包含- -先付- 醋味三文鱼 味付海苔 -锅物- 菌菇蔬菜汤 -刺身- 蓝鳍金枪鱼脑天 蓝鳍金枪鱼颊肉 蓝鳍金枪鱼鱼脸精华 蓝鳍金枪鱼赤身 蓝鳍金枪鱼中腩 蓝鳍金枪鱼中落 蓝鳍金枪鱼目玉 -换口菜- 醋拌发菜 -炉端烧- 金枪鱼骨髓（2个） 烤金枪鱼头 -主食- 金枪鱼丼（2份） -汤- 本日酱汤（2份） -甜品- 芒果布丁（2份） |
|
|
