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哈喽，大家过年好！欢迎大家来到老王聊美食，我依旧是你们熟悉的老王，今天给大家介绍一个家常菜蚂蚁上树。  蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅料以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。他也是属于川菜一类的，川菜它的主要食料多选家常食材，蚂蚁上树的食材也是选至家常食材，今天小编就给大家分享一种蚂蚁上树的做法， 蚂蚁上树的做法有很多，但是大致都还是差不多的，也就是他的配料不一样，做出来的味道也不一样。我们来看一下今天分享的蚂蚁上树的食材。  食材主料： 粉丝，精肉 辅料： 葱，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，白糖  接下来是他的做法步骤： 1用清水把粉丝泡软，葱，姜，蒜，精肉剁碎，粉丝剪断。（粉丝一般在做饭的前二十分钟泡上） 2热锅烧油，把葱，姜，蒜放下去翻炒至香，在下肉末。 3肉末翻炒至变色后，加入郫县豆瓣酱，老抽，生抽翻炒均匀。 4然后加入粉丝，倒入少许清水，再放入白糖拌匀。 5中小火烧到水分收干就可以了，再装盘，撒点葱花。 出锅完成 用时十分钟  做法小贴士： 1粉丝宜选绿豆粉丝，也可以是红薯粉丝（红薯粉丝需要用温水才能完全泡发。用冷水泡发不但不能充分泡发，还容易造成糊锅。用热水泡发欲速则不达，外表软烂里面坚硬） 2粉丝一定要提前泡上 3在制作的过程当，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面 4酱油和豆瓣酱有咸味，如果要另行放盐一定要谨慎。  蚂蚁上树，也叫肉末粉丝，是一道有名的川菜。食材中，没有蚂蚁，也没有树，只有肉末和粉丝，因为炒好的肉末会黏在粉丝上，用筷子挑起粉丝，乍一看还真的以为是蚂蚁爬在树枝上，因此而得名。 这道菜最大的特点就是下饭，用筷子夹起一撮吸饱汤汁的粉丝，咸鲜中带有几丝微辣，浓郁的肉香和爽滑的粉丝在口腔里交汇融合，撞击出一个美妙的味蕾。 制作这道菜的成本非常低，不超过5块钱。所有食材都是生活中常见的，厨房小白也能轻松搞定。  自加热米饭集五福自加热咖喱牛肉饭方便好吃量大优惠 猜你喜欢 重庆嗨吃家海酸辣粉6桶装好吃不贵方便速食整箱网红款红薯粉丝条 猜你喜欢 |
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