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说到法国美食 首先可能会想到米其林星级餐厅 毕竟“红皮指南”发家于法国  对美食倾注了大量的心思 今天我们为大家带来的是一家隐秘在岳阳路上的法国小酒馆 法式家常菜 你试过么 岳阳路1号 CHEZ JOJO 一栋外形很特别的建筑 黄色的砂石作为墙面 绿植将门头环绕，仿佛是中世纪法国乡村别墅 门窗都是用胡桃色的木头进行装饰 这异国风情总是让路过的人忍不住驻足欣赏 ▲法国舅舅小酒馆CHEZ JOJO 推门而入 建筑内 墙面的褶皱和灯光 浓郁的法国乡村风格 仿佛走入传统的法国乡村小酒馆 内部色调是鲜艳的对比色 有点波希米亚风 米白色的布帘和老式小壁灯 都让我想起巴黎街头的小馆 Guinguette Guinguette是通常坐落在河边的法国乡村小酒馆 在凉风习习的夏日里 伴随着美妙的手风琴音乐 和亲朋好友聚在一起大快朵颐 品尝当地美酒美食 大声说笑，并且三五成群的翩翩起舞 ▲Chez JOJO旧照 这里充满了快乐和笑声 真正体现了法国人享受生活的态度 创建于1959年 Chez JOJO是法国卢瓦河区最古老的Guinguette 卢瓦河谷以优美的风景驰名于世 保存着非常原始和自然的风貌 被世界教科文组织列入世界文化遗产 晚上夕阳在平静的湖面上渐渐落下 天边泛起火红的晚霞 人们在河边尽情的唱歌、跳舞、喝酒、欢笑 由于餐厅离河边太近 每年10月到下一年4月 整个餐厅都会被水淹没 所以在4月底 老板不得不重新翻新全部餐厅 ......
致力于还原日常亲朋闲适欢聚的无拘束 用洗净铅华的温暖菜肴和亲密不设防的就餐氛围 让大家卸下日常工作生活的疲惫
无论独酌或与伙伴分享食物 都如置身家中客厅，自在畅快 那么 有什么比在家中约会更浪漫的呢？
匠 心 美 味 CHEZ JOJO舍弃华而不实的烹饪技法或噱头感十足的食材 力求还原法式Guinguette的日常菜品 真正还原法国人日常接地气的家常味道 让我们以城市为线索 逛吃起来！ 【巴黎】
▲蜗牛的丝滑弹软甚至到今天还难以忘怀 法国的万种风情，巴黎独占一半 巴黎的美食更是重头戏 造访巴黎必点焗蜗牛 蜗牛肉与葱蒜混合，沾上调料烘烤 出炉后的蜗牛肉唇齿留香，连酱汁都要怜惜地用面包沾个干净
▲小伙伴一致同意打满分的甜点 1691年法国厨师Fran?ois Massialot 他所撰写的著作《新的皇室贵族食谱》中 出现了一种新的甜点——法式焦糖布丁Crème Br?lée 从此这种甜点风靡法国 在法国百分之九十以上的餐厅都可以找到 外层焦糖温暖而香脆 内层布丁还保持清凉而润滑 奶油味十足
▲入口即化如泡沫般的神器“气球” 英式卡仕达酱上漂浮着打发的蛋清 仿佛像苍茫大海中的孤岛一样 这就是好吃到飘起来的iles flottantes 吃起来爽口不粘腻 是一道完美的搭配 【萨瓦省】
▲将芝士融化后，刷在土豆上，搭配火腿等 在法国东部的萨瓦省 有数不尽的湖泊和激流 不过，能让吃货记住它还是因为举世闻名的萨瓦多姆奶酪 这种奶酪闻起来有一股霉味，口感却意外的美味 在阿尔卑斯山脉一带 人们将大量芝士加热至融化后涂抹在煮熟的土豆上 配以冷盘及各类蔬菜 满满当当一大份 是当地人在秋冬更替时最好的慰藉 【波尔多】
▲浓郁的鹅肝和无花果酱混合面包的香气，层次感十足 法国菜好像从诞生以来就与红酒相辅相成 谁也离不开谁 法国的第四大城市波尔多 因出产高品质红酒而声名远扬 不仅如此，这里也是法国鹅肝的原产地 细腻丰腴的鹅肝，入口如巧克力般在舌中融化 浓郁的香气在舌尖喉头萦绕 凯撒大帝的最爱就是无花果鹅肝 这种在35℃时入口即化的美味 在全世界都颇受消费者青睐 被人们喻为“口中的探戈，舌尖上的芭蕾” 【勃艮第】
▲法国地方特色的牛肉火锅 勃艮第地区位于处于巴黎南部 提到这里大家一定会想到勃艮第的红酒 作为一个吃货更是第一个想到了红酒炖牛肉 然而在法国，还有一种特色的牛肉火锅 这种牛肉火锅在中国的确不多见 选用菲力牛排，入口软软的 CHEZ JOJO还为大家准备了五种蘸料可以自由选择 【阿基坦】
▲好吃到停不下来的油封鸭腿，搭配土豆更香！ 油封鸭 confit de canard 被认为是法餐中的经典菜肴之一 confit在法语中就是保存的意思 而“油封”这个技术最早源自法国西南部的加斯科涅地区 本意是将食物封存在油中 使其与空气隔绝，防止腐烂 油封后的食物质地和味道几乎没有太大变化 因此该技术传至法国各地 油封鸭吃起来也是会越来越香 鸭皮的酥脆和鸭肉的弹性结合的非常好 【隆河谷】
▲香气扑鼻的巧克力搭配冰激凌的二重奏 说起来Rh?ne Valley总会让我第一时间想起来Michel Bras 他在上世纪80年代发明了这道享誉全球的甜点 熔岩巧克力蛋糕 选用的上好的巧克力，搭配冰激凌 享受两种不同的味道在口腔里迸发出的二重奏 |
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