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麻辣味汁,凉菜厨师特制麻辣味汁的做法
麻辣味汁,凉菜厨师特制麻辣味汁的做法【配方】(配制20份菜) 红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水...
麻辣味汁 口感麻辣、咸鲜、略带回甜,属四川口味 可用于多种菜品
麻辣味汁 口感麻辣、咸鲜、略带回甜,属四川口味 可用于多种菜品。麻辣味汁。红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如...
三十六种凉菜调味汁的配方第一篇
三十六种凉菜调味汁的配方第一篇。红油海椒30克(或者红油100克)花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水稀释)精盐30克,味精20克碾粉,白糖30克,料酒50克,姜末20克,香油适量加开水750克或者加鲜汤...
学做过年 大厨调凉菜料汁 续《26种》
2、怪味味汁 【配方】(配制30份菜) 白酱油300克,姜茸30克,蒜茸30克,花椒粉10克,白糖15克,香醋75克,葱白30克,芝麻酱50克,味精20克,十三香粉(或五香粉)10克,小麻油75克,料酒50克,...
很实用的15款凉菜调味汁配方*
很实用的15款凉菜调味汁配方*1、五香味汁材料:八角1克,桂皮0.5克,丁香0.2克,沙仁0.2克,山奈0.2克,草果0.2克,甘草0.2克,香叶0.2...
实用烹饪知识集锦及冷菜调味汁配制
袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克,丁香5克、...
调味品配制大全(3)
把柠汁,白醋,水,糖盐煮至糖溶解再加入牛油,吉士粉和色素粉和色素调匀,盛起待冷却后加入另一半柠檬片在上面(注:切勿热时加入,如柠檬皮厚,可削去一部分) 此汁用于柠檬软鸭,柠汁鸡件等菜肴...
四十款酱汁配方大全+香料调料大全
香料调料大全香料调料大全。1.十四香配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十...
红油味汁
今日头条红油味汁材料:红油100g、,酱油50g、味精20g、白糖30g、料酒75g、蒜泥50g、精盐约20g、姜末20g、五香粉15g.做法:将以上材料加...
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