家常酱焖鱼

吃鱼吃鱼，年年有余！用我的方法做鱼，保证鲜香不腻！鱼香四溢！

By 敏茹意

用料

• 鲤鱼肉块 500克

• 盐 适量

• 黄豆酱油 20克

• 大蒜 20克

• 白糖 5克

• 料酒 15克

• 大葱 20克

• 生姜 15克

• 小米椒 1-2个

• 玉米淀粉 3克

• 黑米醋 25克

• 白胡椒粉 2克

• 香菜 适量

做法步骤

1、准备好一份新鲜的鲤鱼肉块，加适量淀粉，盐和白胡椒粉腌制20分钟左右

2、锅里油烧热，鱼块放入锅里，小火慢煎，确保每面都煎到

3、鱼肉煎到发白，把葱姜蒜放进去炒香

4、之后加入料酒，黄豆酱油和蒜蓉辣酱，轻轻炒匀

5、加入适量开水加少许食盐，盖锅盖，中小火焖煮15分钟

6、看汤汁快没有的时候，打开盖子加入黑米醋，外加少许白糖

7、转大火收汁，撒少许小米辣和香菜即可

8、出锅装盘特别香！

9、特写，来一块~

10、敏茹意作品~家常酱焖鱼~成品图

小贴士

①鱼肉放淀粉和盐腌制，煎鱼不易碎 ②辣酱和酱油本身有咸味，盐尽量少放 ③不吃辣，可以把蒜蓉辣酱换成其他酱

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