鱼香脆皮豆腐
鱼香脆皮豆腐
by 西马栀子2014-10-18
步骤
1 准备好豆腐和肉馅。 
2 将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。 
3 准备好葱姜蒜。 
4 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。 
5 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。 
6 捞出后沥油，码放在盘中。 
7 锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。 
8 加入肉馅煸炒变色。 
9 加入葱姜蒜炒香。 
10 烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
11 烧至2分钟，后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
12 将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。 |
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