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年前我妈给的肥牛，一直放在冰箱里，昨天在冰箱找汤圆才看到，于是将就家里的金针菇，做了一道肥牛金针菇，简单又美味，只需十分钟，是非常适合上班族的快手家常菜。那么，制作肥牛金针菇需要用到的食材有：肥牛，金针菇，葱蒜，郫县豆瓣；调味的有：少许白糖。鸡精视个人习惯和口味自行添加。  把金针菇切去根部，边洗边用手撕成一小撮一小撮的，然后捞出沥水；小葱去根洗净切葱花；大蒜拍破去皮切蒜末。  锅里热适量油，有点热度后，下蒜末和适量郫县豆瓣，炒香，炒出红油。  豆瓣蒜末炒香后，加清水，少许白糖，水量视你准备的食材多少自定，能没过食材就好；水开后，下金针菇，煮开。  煮开后，下肥牛，用筷子夹住肥牛的边缘轻轻晃动，使它在汤中散开成一片；煮1分钟左右就可以关火了，有浮沫就撇去。注：我是偷了懒的，最好的做法是另起一锅水，开锅后下肥牛，肥牛变色后立即捞出，然后再下锅，跟金针菇一起煮1分钟（肉不会煮老的）。肥牛先焯一下水，可以去除多余的油脂还有浮沫。  盛出，撒上葱花，十分钟快手家常菜：肥牛金针菇，就完成啦~不需要再放盐，郫县豆瓣的咸味足够了。  超简单的肥牛金针菇，美味下饭，只需十分钟，厨房小白也能轻松做。  当然，你也可以加一块火锅底料~毕竟吃火锅的时候，金针菇和肥牛出现率还是蛮高的。好啦，喜欢的亲，不妨动手试一试吧~！ 
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