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自制鸡丝炒面，味道好，吃一次就上瘾，浓香四溢，全家都爱 在北方，大家比较喜欢吃面食应该是人尽皆知的事情，这个让很多南方人都表示并不是特别理解，毕竟在他们的印象当中，面条实在是太单一了，但是其实并不是这样的，北方的面条也分有很多种，比如说烩面，拉面，手擀面，刀削面等等，每一种不同的面条，吃起来的味道也是不一样的。  不过其中最让我喜欢的，应该就是妈妈做的鸡丝炒面，小时候经常会吃，而且做的时候，用的鸡肉都是我们家自己养的鸡，在制作炒面的时候，对于厨艺还是比较有考验的，因为如果厨艺不到家的话，做出来的炒面就一点都不劲道，而且吃起来是非常干的。  今天就来给大家说一下妈妈在制作炒面的时候，具体的做法是什么样子的，教你们制作一个浓香四溢的炒面，吃一次之后基本上就会上瘾了，味道特别“销魂”，是我们全家人都比较爱吃的，在制作的时候，首先就是准备面条了，可以采用挂面，也可以做手工面条，如果有弄面条的机器的话，也可以用机器弄出来一些，当然了，还是手工面条的味道好一点。 接着将鸡胸肉清洗干净，切成薄片，然后把它们放到碗里面，加入少量料酒去腥，然后在里面加入一些胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制差不多十分钟之后，在锅里面倒一锅水，将面条放进去煮到八分熟，接着将面条捞出来放到凉水里面，然后在锅里面烧油，等油热了之后，在里面放入葱姜蒜等东西爆香，接着再将准备好的鸡肉入倒进去翻炒均匀。  然后再加入各种各样的调料，等到鸡胸肉熟了之后，将刚才弄好的面条直接倒进去，再在里面放入一些青菜，不断翻炒差不多十几分钟之后，这个鸡丝炒面就算是做好了，喜欢辣椒的话，可以在上面加一勺辣椒酱，味道绝对是非常赞的。 |
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