炖羊肉技巧：焯水后别急着下锅，加几个步骤，炖出来的肉香嫩不腥

羊类香香的，很好吃，炖着吃，滋补养生，对身体健康很有帮助，吃多了还不怕上火呢。不过，怎样炖羊肉更好吃呢？焯水是必须的，但是焯水之后先别下锅，增加几个步骤，炖出来的羊肉会更加香嫩而且不腥。下面小编就来跟你说说炖肉的几个步骤。

第一步：浸泡。

羊肉类买回来之后，用清水冲洗一遍，再放入容器里，加入清水，加点白醋进去，泡2个小时，期间注意换水，直到将肉类的血水排尽。

第二步：焯水。

将泡好的羊肉捞出，往锅里倒入适量清水，放入葱段、生姜片以及泡好的羊肉，大火烧开水，进行焯水处理。

第三步：炒一会儿。

捞出焯水的羊肉，用热水冲干净表面的浮沫，然后放锅里，用小火炒一会儿，等到有油脂流出，炒干水分为止。

第四步：炖肉。

炒好了羊肉，就可以炖了，先倒热水进锅里，烧开，再放入一些香料，炖1个小时，加入调味，这样炖出来的羊肉更香，而且完全没有腥味和膻味。