方法2 紫砂壶的开壶步骤 一、去污 此步骤之前，请用温水和软布仔细擦洗紫砂壶的壶身。放凉后，放入清水中，慢慢煮沸。让其在沸水中煮上5－10分钟。 二、去火 将紫砂壶从沸水中捞出，放在一边自然凉快，等到没有热度的时候，填装豆腐，以老豆腐为妙。 填装时，稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的紫砂壶，放入清水内（冷水下锅），慢慢使其沸腾，沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5－10分钟。 此步骤的目的：因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火。 三、滋润 将和豆腐煮好的紫砂壶捞出，用热水洗净。自然凉快至没有热度。 将甘蔗头，注意是甘蔗头，实在没有甘蔗头就用结疤的甘蔗来代替。将其劈好，放入清水里（冷水），和紫砂壶同煮。 火候同上步：沸腾后，等到满厨房都是甘蔗香气后，在让其沸腾5－10分钟。 四、定味 将和甘蔗煮好的紫砂壶捞出，自然凉快至没有热度。 将你最好的茶叶拿来，如果这个壶今后是泡普洱，就拿普洱来；如果今后是泡绿茶或铁观音，请用铁观音将锅里重新加入冷水，将紫砂壶和茶叶一起下锅开煮，使其沸腾后，让厨房内充满香气后10分钟或更长时间。 此步骤的目的：定味。所以推荐用你最好的茶叶，最好是用什么类型的茶定的味，今后就用来泡什么茶。 五、完工 将紫砂壶捞出，将锅内的茶叶捞出，用此茶叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖数分钟。最后用温水将壶洗净。 注意： 1、每次煮都从凉水开始。 2、每次煮都慢火煮沸，再用大火煮。 3、大火煮的时候注意避免壶身和壶盖在水里碰撞，以免损伤壶身壶盖。 4、每次煮完都自然冷却，不要把壶直接放到地板、金属板等散热比较快的地方，也不要用冷水冲洗，以免壶身“惊裂”。 |
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