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用紫砂壶来泡茶，茶不失原味，能较好地保留茶的色香味，更能品尝到茶的醇郁芳香。所以不少朋友一买来紫砂壶就立即试泡，殊不知紫砂壶得经过“开壶”的程序后才能使用。小编咨询过相关专家后为大家整理了“清水煮壶”的开壶方法。 1、清水煮壶 先将壶里壶外清理干净，包括遗留的金沙、沙粉等，然后用干净的毛巾沾清水细细擦干净，将壶放置使其自然风干。 接着将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，让其煮沸5~10分钟，无需盖锅盖! 此步骤可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。 2、豆腐煮壶 从清水中捞出紫砂壶，待壶体自然冷却到常温之后，填装豆腐(建议用老豆腐，因为老豆腐吸附性强)。填装时尽量压紧，避免豆腐在水煮沸后散开。 将装好豆腐的壶放入冷水内，开火加热至沸腾，直到厨房里充满豆腐香气后，再等待月5~10分钟。 此步骤的目的是褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。 3、甘蔗煮壶 将豆腐煮好的壶捞出来，用清水洗净，自然冷却到常温。取一段嫩甘蔗，一同放入清水中煮沸，直至空气中弥漫甘蔗香味5~10分钟后捞出。 4、茶叶煮 因为紫砂壶吸附性强，小编建议您最好是“一壶一茶”，才不至于串味。 将壶今后要泡的茶类与壶一同放入清水中煮沸，待空气中茶叶香味弥漫约10分钟后捞出。然后用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可。 此步骤的目的是“定位”，确定今后该壶所泡的茶种类。 专家表示，经过以上开壶步骤后，您的新壶会快速靓丽温润，泡养起来的速度也会加快。 |
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