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只会拍着吃黄瓜？懒哥教你一招，这样做出来的黄瓜酸甜爽脆，带有淡淡的蒜香味，是一道解油腻的好菜，爱吃黄瓜的朋友不妨试试！ 用料： 黄瓜，大蒜，小米椒，红辣椒油，生抽，白糖，醋，盐，油。  做法： 用刀刮掉黄瓜表面的刺，用清水清洗干净。(黄瓜的刺可去，也可不去。)  切去黄瓜头尾，将黄瓜对半切开，用勺子挖出里面的瓜囊，切成一指长的小段，再改刀切成条状。大蒜切片，小米椒切小圈，放入一个空碗中。       将切好的黄瓜装入碗中，加白糖和盐，先腌制半小时，使黄瓜出水。  往锅内倒入一点油，把油烧热。倒入装有蒜片和小米椒的碗中。(用油爆过的蒜片更香。)  往碗内加盐、生抽、糖、醋、辣椒油，搅拌均匀，做成腌料。(如果腌制的时候，放的盐比较多，可以少加点生抽，也可以往腌料中加适量的开水稀释。)  挤掉腌制好的黄瓜水分，放入大碗中，倒入腌料，等腌制入味就可以吃了。(要挤掉黄瓜的水分，才能充分吸收腌料。) 这道酱黄瓜就做好了，一般腌制半天的时间就已经很入味了。如果不吃辣的朋友，也可以不加辣椒。根据自己习的酸甜口味，来调整白糖和醋的量。 |
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