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大家好呀，今天家常美食小知识又来给大家说一说做菜的秘诀啦，今天想说的是揉面粉，面粉对我们的重要性想必我不说大家也是知道了，其实我们觉得我们南方人还好，我们都知道北方人都是最喜欢吃面食的，不管是什么面条呀，什么包子馒头呀，他们是最喜欢吃的，所以说，我们的生活其实已经离不开面粉了，面粉可是可以做成各种好吃的食物呢！  说到这里，就不得不提到，如果面粉要做成刚刚说的美食，那肯定是要和面的，就比如说一下我们来做馒头吧，首先得话，我们是要和面粉的，这其中有个大家都知道的方法，就是必须要加酵母粉，按照比例来加，但是很多人做过都是知道的，如果这样发面出来的话，吃起来会有一点点怪怪的，可能有一些酸味，还不如去外面吃，外面的毕竟是用来卖的，自然是很好吃，在家里怎么也做不出来，这是为什么呢？其实是有原因的，因为我们少放了一个东西，我们在揉面的时候呀，我们不仅要酵母，而且还需要白醋溶液！  如果加了的话，不仅是可以促进发酵，而且还能够让味道变得好吃哦！再告诉大家一个秘诀，如果没有白醋，我们还可以放一些白糖呀，什么啤酒啊，这些其实功效和我们刚刚说的白醋的功效是一样的，具体是这样做的，我们取来温水，然后在水里面加一些白醋，再加食用面碱和酵母粉，就可以放到我们的面里面去了，揉好了之后，就放到一边，最好是放到有温度的地方，比如北方就可以放到暖气管上面，这样的速度也会变快哦！  相信我不会错的，用这样的办法做出来，是的一定是很软的，不仅是软，而且是实心的那种软，不是会塌的那种，比面包还要好吃还要软，当然，不管是做什么，比如什么包子啊之类的也是可以用这个办法的，还有一个重点就是，如果我们做好了，放到蒸笼上面，就不要开火，我们要盖上盖子，再等二十分钟再开火，这就是第二次再来发酵，这样做的话就会跟饱满，蒸出来超级好看！  |
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