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蒜泥白肉，属于川菜菜系，特别值得提到的是，四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味，不仅使白肉更好吃了，而且营养价值也更高。  步骤 第一步：  生姜切片，蒜切粒备用。 第二步：  水入锅烧开，放入生姜、葱、二刀肉。 第三步：  小火煮20分钟后将二刀肉捞出后切片。 第四步：  豆芽儿汆水煮熟后捞出。 第五步：  入酱油加入大料，小火熬制半个小时。 第六步：  将酱油中的杂质捞出，呆酱油冷却成糊。 第七步：  豆芽入碗，再放入切好的二刀肉。 第八步：  调味，入红酱油、蒜、盐、糖、油辣子，搅拌均匀。 第九步：   图文整理自网络，如有侵权请告知删除
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