韭菜鸡蛋馅饺子这么做，一滴汤汁都不出，味道鲜极了！快来试试！

韭菜属于绿色食物，含各种维生素，营养价值极高，常吃韭菜能够起到抗疲劳的作用。韭菜中的胡萝卜素含量达到了1400mg，对保护视力非常有帮助。韭菜含有挥发性精油及硫化物等化学成分，能够散发出一种独特的辛香味道，这些硫化物可以具有一定的杀菌消炎的作用，刺激人体血管、增加血管弹性，对降低血压、降低血脂是非常有帮助的。还可以增进食欲、促进消化。此外，韭菜味辛，补肾温阳的作用也非常明显，《本草拾遗》有过记载。韭菜中含有大量的纤维素和粗纤维，能够促进肠胃蠕动，对便秘有极好的治疗作用。可以说，韭菜的功效很是强大。

开春儿多吃这菜，降脂降压增体力，护眼明目抗疲劳，包饺子极鲜

韭菜味道鲜美，尤其是开春儿的韭菜，那是极鲜，用来包饺子、烙馅饼、炒鸡蛋，又鲜又嫩，特别好吃。韭菜鸡蛋是经典的素馅饺子，开春儿的韭菜包饺子，比啥馅都好吃。韭菜好吃，可做不好很容易出汤，一出汤，饺子馅的味道就大打折扣。别急，我有办法，韭菜鸡蛋馅饺子这么做，一滴汤汁都不出，味道鲜极了！快来试试！

【韭菜鸡蛋饺子】

食材：韭菜300克，鸡蛋3个，泡发的木耳适量，中筋面粉500克，温水270克，盐适量，姜末适量，香油适量，鸡粉1小勺

【制作步骤】1、先把韭菜择去老叶、烂叶，清洗干净，先清洗两遍，再加入盐水中浸泡10分钟，捞出来再清洗两遍，这样可以最大限度的去掉韭菜中的农药。韭菜清洗干净后，捞出来控干水分。

2、面粉中加入温水，先用筷子搅拌成雪花状吗，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒面20分钟后再揉一遍，面团就会光滑而又细腻。

3、炒锅烧热，倒入适量食用油，油量可以稍微多一点儿，3个鸡蛋打散，一次性加入足够的盐，也就是把所有的盐都加入到鸡蛋中，后面尽可能的不再放盐了，因为韭菜中加盐最容易出汤。打散的鸡蛋倒入炒锅中，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉待用。

4、控干水分的韭菜切碎，放入盆中，加入香油，搅拌均匀。

5、泡发好的木耳切碎，和韭菜、鸡蛋碎，一起放入盆中，加入姜末，搅拌均匀。

6、饧发好的面团取出来，分成小块，揉成长条切成小剂子，擀成饺子皮。

7、饺子皮放入适量韭菜鸡蛋馅，两手配合，包成好看好吃的饺子，放在盖帘上。暂时不吃的话，还可以包好后沾点面粉防粘。

8、锅内加适量清水烧开，下入饺子煮熟，经典的韭菜鸡蛋饺子就出锅了，喷香喷香的，赶快尝一口吧！

9、开春儿就吃这馅的饺子，降脂降压增体力，护眼明目抗疲劳，包饺子味道鲜极了！