中式点心桃酥

 
   
在瑞士逛食品商店，看到琳琅满目的糕点，好好问我：面包和蛋糕是外国人和中国学习的吗？我说：蛋糕不知道，只知道面包是埃及人发明的。好好问什么甜点是中国人发明的？我说沙琪玛和桃酥等等。好好说：姥姥，回家后给我做桃酥好吗？没忘好好的请求，烤了一盘。

 

       
熟鸡蛋黄用细筛子碾一下，做出来的桃酥更细腻，放入玉米胚芽油、白糖、咸盐，搅拌均匀。

 

       
称出210克低筋面粉。

 

       
再放入无铝泡打粉和小苏达拌匀、过筛，放于盆子里，用手拌匀。

 

     
  大杏仁切碎。

 

     
  共同揉匀。

 

     
 
团一个个小球，每个约20克左右。

 

     
 
用掌心压扁，沾上清水。

 

      中间撒上一撮熟的黑芝麻。

 

     
   
烤箱预热，烤盘置于中下层，180度，25分钟。