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大部分人不喜欢吃甜的，也不喜欢吃酸的，但是都喜欢吃酸酸甜甜的糖醋味。如糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋鸡片，糖醋古老肉等等。这是帅哥，美女，儿童的最爱，此味的菜肴，酸甜开胃，好吃不腻。平时下饭店。点的糖醋菜，味道、色泽都不错，还特别诱人，但是在家里做，怎么也做不出饭店里的口味和色泽，原因在这里，在家里做调料全凭感觉放，做出来不是太甜就是太酸，要么就是没味道，如何能做出酸甜适口的糖醋菜呢？关键就是糖醋汁，这里面有一定的学问，只需记住这个比例即可，就是标题所说的“12345”，这样调出来的糖醋汁酸甜适口，做出来的糖醋菜色泽也特诱人  这里的“12345”就是:1勺生粉，2勺白醋，3勺白糖，4勺番茄酱，5勺清水。这是最正确的比例，像这样调均匀后，一份糖醋汁就如次简单的调制好了。接下来就给大家做个示范，比如大家最爱吃的糖醋里脊  糖醋里脊 食材: 猪里脊600克，料酒适量，盐适量，干淀粉适量，鸡蛋1个，香炸粉适量，泡打粉少许，食用油适量，生粉1勺，白醋2勺，白糖3勺，番茄酱4勺，清水5勺 制作步骤: 1.先将猪里脊去掉白筋，切成1.5寸长的段，再切成0.5厘米厚的片，然后切成0.5厘米粗的条，放入碗里，放入适量料酒，少许盐，腌啧10分钟备用 2.取一个小盆，放入香炸粉，干淀粉，泡打粉比例为（3:2:1），磕入鸡蛋1个，食用油少许，然后用清水调成糊，不能调的太稀，也不能调的太稠，最后放入腌啧好的里脊条，搅拌均匀备用 3.锅里倒入大概1千克食用油，烧至6、7成热时，放入沾均匀面糊的里脊条，一条一条用筷子放入，炸至定型定型捞出，待油温升高时，放入炸定型的里脊条，炸至金黄色捞出，油温再次什高时，放入炸至金黄色的里脊条炸脆，捞出备用 4.锅里留少许油，放入4勺番茄酱，2勺白醋，3勺白糖，将这3种调料小火炒均匀，放入5勺清水，少许盐，1勺生粉，再倒入少许炸里脊的热油，炒均匀糖醋汁，放入炸脆的里脊，快速翻炒，出锅装盘，撒入少许白芝麻，上桌即可食用 特点: 里脊口感外脆内嫩，色泽鲜亮诱人，糖醋汁酸甜适口 小贴士: 1.里脊在油锅里得炸3次，1定型，2熟，3脆 2.生粉需要用少许清水，调成水淀粉使用  喜欢的朋友分享并关注，分享给你爱吃糖醋菜的朋友，让她们也试试，在留言区，留下你想吃做不好的美食，小编会在明天为你一一解答，你的留言，就是我们互动的开始，动动你发财的小手点亮赞，你的一个小小举动，就是小编最大的动力。感谢阅读！ |
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