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告诉你不知道的沙茶酱七种吃法！蒜蓉，面，沙茶酱，盐。沙茶炒空心菜、沙茶蒸青菜，沙茶烤肉、沙茶炒肉。空心菜，肉末，沙茶酱，红辣椒一只，蒜2瓣，沙茶酱2勺，生抽一勺，鱼露一勺，色拉油，盐适量。2、姜、葱、蒜爆香油锅，下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水，倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰... 阅1 转自一葉一如来 公众公开 21-01-14 09:38 |
做卤肉发黑、不红亮，大厨为你解答：是放错2种香料，附卤肉配方。卤料是卤水重要的香味来源，卤料也称之为香料，香料也是药材，也就是平时我们所说的中药，每一种中药都有它自身的特性。香料的配比和处理不恰当也会导致卤水发苦，哪些香料成苦味呢？其中香叶、白芷、木香、豆蔻类、良姜、三奈等是典型苦香型香料，其中香叶、白芷、木香是比较典... 阅106 转2 评0 公众公开 20-05-02 14:29 |
保证酸甜酥嫩，浓又香，每当说到下饭菜，很多人第1个想到的都是糖醋类菜肴，糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等各式糖醋菜独有的酸甜鲜香、宜人适中、开胃撩人，无论用的是排骨还是鱼肉，依然能保留原有的酥嫩鲜美，而且糖醋菜在粤菜、浙菜、苏菜、鲁菜等各大菜派系中都有广泛流传，就算不爱吃酸甜味菜的朋友，碰上糖醋菜都无法抗拒。 阅86 转0 评0 公众公开 20-04-29 08:23 |
万能鱼香汁，黄金比例“432111”，牢记这个配方和顺序，一次成功。鱼香肉丝、鱼香豆腐、鱼香鸡蛋等菜是家喻户晓的特色菜肴，虽然名为“鱼香”，其实并没有鱼，这是为什么呢？我们用一道鱼香鸡蛋验证一下万能的鱼香汁是否管用，具体步骤如下：还可以用这个鱼香汁做鱼香茄子、鱼香腐竹、鱼香菠菜，学会了万能鱼香汁，仿佛一下子自己成了大厨，就... 阅173 转2 评0 公众公开 20-03-13 06:47 |
万能糖醋汁，黄金比例“54321”，记住这个配方和顺序，零失败。对于酸甜开胃的糖醋味菜肴，我向来是没有任何抵抗力的，在我们家，不管是糖醋排骨还是糖醋里脊，只要是糖醋类的，哪怕是糖醋素菜，端上桌都会被抢光。今天给大家分享一道糖醋豆皮的做法，炸好的豆皮卷酥脆的外皮，裹上酸甜的糖醋汁，一口咬下去，真的太好吃了，酸甜可口又鲜美，超... 阅5 转0 评0 公众公开 20-03-01 10:15 |
红烧汁、糖醋汁、鱼香汁、椒麻汁，一套万能的酱汁公式。有了红烧汁的比例，要做任何红烧的菜系都可以自由发挥。配方：炸热油：半碗食用油 + 2 勺花椒油 + 一小把青花椒 + 一小把花椒 + 一小把干辣椒 + 5 个小米辣 + 5 片姜 + 3 瓣蒜（炸出香味即可）调酱汁：2 勺辣椒粉 + 1 勺花椒粉 + 炸好的热油（连同香料一起浇上去）+ 4 勺生抽 + 1/2 勺盐 ... 阅28 转2 评0 公众公开 20-01-20 12:58 |
红烧菜的关键是上色，而糖醋菜的关键有2点：第一点就是糖醋汁，这是糖醋菜的灵魂。今天我告诉大家一个糖醋汁的配方，这可是当大厨的伯伯教我的，糖醋汁包括淀粉、香醋、白糖、番茄酱、清水，比例是1:2:3:4:5，做出来的糖醋菜酸中带甜，又甜又酸，非常好吃，和饭店里的一模一样，大厨伯伯说这是“万能糖醋汁”，无论是糖醋鱼、糖醋里脊还是糖醋... 阅142 转2 评0 公众公开 20-01-16 09:30 |
【牛肉炸酱的做法步骤图，牛肉炸酱怎么做好吃】Sam的老妈 8 人做过这道菜 收藏 Sam的老妈 说起炸酱，肯定第一时间就会想到，老北京炸酱，香飘满屋，小火慢熬，颜色红亮。在家就炸酱实验了数十次之多，（北京黄酱、北京甜面酱、六必居大酱、六必居甜面酱等味道都不好发甜发面）最后锁定欣和葱伴侣豆瓣酱咸香适口。250g 牛... 阅121 转2 评0 公众公开 19-08-29 15:04 |
B用料：海鲜酱5斤、柱候酱3斤、花生酱半瓶、沙爹酱1瓶、紫金酱1瓶、桂林辣椒酱1瓶、腐乳1瓶、南乳1瓶、耗油1瓶、咖喱少许、药材水（干草、草果、八角、沙姜、香叶）1码兜、陈皮粒、海米、瑶柱碎、大地鱼碎、干葱头、蒜茸。柱候酱5瓶、海鲜酱3瓶、沙爹酱1瓶、沙茶酱1瓶、芝麻酱花生酱各半瓶、美极50克、豉油鸡汁1瓶、磨豉1瓶、鱼露1两、南乳半瓶... 阅94 转3 评0 公众公开 19-04-06 23:40 |
凉拌汁、牛肉酱、糖醋...学会这8款，做饭再也不用愁。万能酱汁＆酱料大盘点！所以小暖憋了个大招，今天给大家整理了8种万能酱汁＆酱料的做法。8款万能酱汁/酱料大盘点。3、万能糖醋汁。5、万能烧烤酱汁。②烧在锅内倒入适量油，放入牛肉粒改小火炒散，牛肉断生后放入料酒、葱姜末。3/万能糖醋汁。取一只大碗，放入香辣酱1份、黑椒酱1份、烧烤酱... 阅16 转1 评0 公众公开 19-03-18 22:11 |
