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人做过这道菜
说起炸酱,肯定第一时间就会想到,老北京炸酱,香飘满屋,小火慢熬,颜色红亮。在家做炸酱就没有那么繁杂的工序和讲究,而且味道很棒!在家就炸酱实验了数十次之多,(北京黄酱、北京甜面酱、六必居大酱、六必居甜面酱等味道都不好发甜发面)最后锁定欣和葱伴侣豆瓣酱咸香适口。不用猪肉用牛肉,牛肉相对猪肉口感要滑嫩不腻,而且营养丰富,是炸酱的不二选择,大家可以考虑试试,绝对够味。
用料牛肉炸酱的做法
小贴士
1.菜谱中的量适合人口多的家庭,人数少,各种配料均减即可,个人认为肉和酱的比例1:2最佳。如果酱料没有吃完就装在保鲜盒里冷藏,一周内吃完就好。
2.个人推荐盛酱料盒子最好用玻璃材质的不串味好清洗。 3.酱料的选择最好是欣和葱伴侣的,味道真的很好大家可以比较比较。 4.除了菜单里的材料不需要添加其他佐料,(比如姜末、蒜末、盐等等),味道就很不逊色了,反而加了会感觉怪,本人也是反复实验了才得到的结果。希望大家能做出诱人的牛肉炸酱。 |
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