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贵州，一个来了就不想走的地方。代发信息 贵阳的肠旺面、遵义的羊肉粉、毕节的臭豆腐、凯里的酸汤鱼……如果错过了贵州的美食，也就错过了一场饕餮的美食之宴。
贵州还有这么一个小城，从省会贵阳坐高铁半小时就到达，隐藏于市井中的美味，让无数来过贵州的人念念不忘。
这里就是——安顺！
7:00-9:00 安顺人的清晨，离不开这些美食 慢悠悠起床开始享受自己的安顺慢生活，找家小店坐下来吃早餐，可以是支记牛肉粉，可以是油炸粑稀饭，或者是油炸鸡蛋糕... || 支记牛肉粉-一碗粉竟也如此销魂
早上，大府公园的支记牛肉粉总是人声鼎沸，熟客还没跨进店门就习惯性地吆喝“一碗红烧的”“一碗牛肉馄饨”……吃的不仅是那个味道，更是那种情怀。
支家一开始主要是卖卤牛肉等食品，味道做得还不错。后来，就开始做起了牛肉粉的生意。支家买牛只选山坡的放养牛，从不到饲养场选购，老板娘说这是为了保证肉块劲道。而能够入选为炖料的肉，只能是牛腩肉及肋骨部分的肉。
老板娘说：“好牛肉配合上我们的秘方，就能保证炖出的牛肉软而不烂，而且吃起来有弹性。”一碗粉面出锅，服务员麻利的浇上红油，再传递给下一位配上葱蒜、香菜。红绿分明，喷香的雾气翻滚着，保证立马能勾起你的食欲。 营业时间：07:00-20:00 地 址：安顺市西秀区体育路新东方商城24/25号铺面 || 冯记油炸粑稀饭-一碗冒着热气的稀饭和油炸粑是早餐标配
稀饭，通常就是指的米加上水，煮到米粒膨胀了之后，就成了一份稀饭了。在安顺这个地方，他们是把一种面糊称作是稀饭。
这种在贵州安顺非常有名的小吃，叫做油炸粑稀饭，也是当地特色的早点。一碗面糊，上面撒上一些叫做引子的食材，引子就是捶碎了的芝麻。撒完引子之后，浇上一大勺滚油，打底的稀饭就做好了。
接下来就是这油炸粑了。面皮包上豆沙馅，下油锅炸一下，这就成了油炸粑。
把这两者混合在一起，上面撒上一些葱花，就是贵州安顺有名的油炸粑稀饭了。吃这种油炸粑稀饭的时候，是要将油炸粑切小块，充分地跟稀饭搅和在一起吃的，咸香可口。 营业时间：07:00-17:00 地 址：南水路中段老字号关岭油炸粑稀饭 || 刘记油炸鸡蛋糕-绝对不是你想象中的鸡蛋糕味道
油炸鸡蛋糕也是安顺的名小吃之一，鸡蛋糕的原料必选当季的上等大米，制作出的成品才会散发出清新的米香；肉馅是肥瘦适中的猪肉，过肥吃着油腻，过瘦口感又太柴。
配菜折耳根辣椒更是讲究，新鲜的折耳根有嫩有绵，太绵的折耳根难以下咽，须用手一段段的摘短将过绵的部分弃掉，拌和的辣椒则是糍粑辣椒，选用辣而不猛的干辣椒浸泡后，经过擂钵舂碎，用本地的醇香菜油炒制出来。
鸡蛋糕盛在盘子里以后，需要用特制的酱油壶压扁，折耳根辣椒盛在上面就可以大快朵颐了。鸡蛋糕外壳微焦酥脆，糕芯十分喷香嫩糯，点睛之笔的肉馅咸咸酥酥，正好中和了鸡蛋糕稍清淡的口感；配上折耳根辣椒一同入口，鲜咸微辣的滋味在口中蔓延。
光吃鸡蛋糕还不够，配上一碗稀饭或者一碗豆浆才舒服，一口鸡蛋糕一口热稀饭，感觉心也被温暖起来了！ 营业时间：07:00-16:00 地 址：安顺市西秀区南水支路与南水路交叉口西北50米 11:00-13:00 不吃这几家老店，不足以谈人生 在安顺街头巷尾太多好吃的了，如果中午纠结吃什么，不妨去试试这几家老店，安顺本地人都常去拔草的美食店，去了就一定要去尝一下啊~ || 六小小锅凉粉-热乎乎的小锅凉粉一定要配冰镇玫瑰水
小锅凉粉是安顺的本土小吃，这家店以前是没有名字的，大家都叫它“六小小锅凉粉”，也是几十年的老店了。说是小锅凉粉，其实是热的，凉粉指的是米豆腐。
小锅凉粉是用小号砂锅放入米豆腐、豆腐皮、粉条、苕粉、洋芋、芹菜、肉沫加入高汤煮沸后食用的小吃。小砂锅很烫，上桌后都还在咕嘟咕嘟冒热气，舀一勺汤汁，又香又辣，还有点腐乳的味道。
吃小锅凉粉一定要配一杯冰镇玫瑰水，那种热辣加冰爽，冰火两重天的滋味直接不摆哦！ 营业时间：10:30-19:30 地 址：安顺市西秀区太和街五小分校（原六小）对面 || 赵记卤粉-小时候的味道
一碗粉有20多种配料，吃着卤香味十足。刚走进店里就能闻到一股香喷喷的卤香味，原来在一旁在煮着一大锅卤水，里面还煮着一些鸡蛋，油炸豆腐、肉皮等等。
宽宽的苕粉条在卤水里煮到入味，煮熟之后放到碗底，再加上魔芋、肉皮、火腿、二块粑、卤鸡蛋等等，最特别的是老板还会用剪刀来把肉皮、火腿剪成小块，随着一声声的剪刀响，一碗卤粉的配料就弄好了，点缀一些酸萝卜、豆芽，搭配着吃能解腻，最后还要在卤粉上加一勺辣椒酱，太香了。
一碗12元的卤粉还真是丰富啊，份量很实在！ 营业时间：10:30-19:30 地 址：安顺市西秀区中华西路西街乐购城1-40号铺 || 龙老太夺夺粉-发源于安顺七小门口的经典美食
安顺七小，承载着很多安顺人的记忆，比如上面说到的赵记卤粉，现在马上要说的夺夺粉等经典小吃都发源在这个小学门口，现在已经拆了。对于安顺人来说，最心心念念的小吃里面绝对有“夺夺粉”的一席之地。夺夺粉既是小吃也是一种安顺特有的小火锅，类似火锅又完全不同于火锅的存在。
安顺夺夺粉最有特色的地方就在于一个“夺”字，安顺话意为用尖锐的东西扎进食物中，如同“叉”起食物来食用，被称为“夺”，锅里煮着凉粉卷粉等粉类，吃的时候需要用一根木叉子“夺”下去，像平常叉子一样叉起来吃。
老板将配好的很浓稠的汤锅端上来，除了麻辣锅外，当然还有酸辣锅（龙老太独创）。点菜时，二块粑、蛋饺、粉丝、藕片、冻豆腐、冻魔芋一定要点哦！
夺夺粉的味道很是奇妙，锅里的汤汁“咕嘟”着食材，渐渐煮得软透以后，食材也充分吸收了好味的汤汁，轻轻夹起一块，食材沾着浓郁的汤汁冒着腾腾热气，放入口中轻轻咀嚼，香辣透着微微酸味合着食材独特的味道立刻让人欲罢不能！ 营业时间：10:30-21:00 地 址：安顺市开发区普定路于格凸河路北行50米 13:00-17:00 在巷子里邂逅老味道，“下午茶”式悠闲 下午是吃小吃的最佳时机，午饭吃完，散散步消消食，碰上路边著名的“下午茶们”，一路吃过去，它们可能是老巷子里的小裹卷，可能是霉豆腐水调味的荞凉粉，也有可能是香甜的八宝饭和冲冲糕…… || 王记首家多味裹卷-安顺必尝小吃之一
安顺的裹卷是出了名的，裹卷皮是米浆做的，四四方方的小皮子里面包的是折耳根、豆芽、萝卜的混合菜码，再放一小秘制的辣酱和几粒脆脆的黄豆。
辣酱一般有辣子鸡、青椒、番茄之类的口味。酱做得好不好决定了裹卷的美味程度。
如果不特别叮嘱，你买一盒，里面都会给你混合几种口味。 营业时间：10:00-18:00 地 址：安顺市西秀区顾府街西西弗书店门口王记裹卷 || 陈玲荞凉粉店-最是那口迷人的腐乳味儿
陈玲荞凉粉店，开了快40年的老店，和织金的荞凉粉不一样，荞凉粉有丝丝和片片两种，丝丝的用腐乳调成汁提味，片片的直接用腐乳酱拌着吃。
荞凉粉口感有点糯糯的，弹牙，那种口感和一般凉粉不太一样，很特别。
看上图那一大盆腐乳汁，就是整个荞凉粉的灵魂！ 营业时间：09:00-18:00 地 址：安顺市西秀区新大十字统一路23号 || 新桥甜品-八宝饭和冲冲糕不要错过
这家店老店在新桥上，最好吃的是八宝饭和冲冲糕。八宝饭是一小坨掺了豆沙和果仁的糯米饭，放在一个浅浅的盘子里，周围是荸荠粉勾的欠，跟藕粉差不多的感觉，上面撒了花生碎。虽说是糯米，但是因为只有一小坨，不甜不腻，很清爽。
用卜粉，也就是马蹄粉和荸荠粉加开水调成糊，加入大米磨成粉装模具蒸熟成型的冲冲糕，再放上芝麻仁、花生仁、白糖、玫瑰糖等拌匀。冲冲糕米香要浓郁，甜度也刚刚好。 营业时间：10:00-20:00 地 址：安顺市西秀区中华南路安顺市第一小学西北150米 17:00-20:00 烧烤、炸串，安顺人夜晚的慰藉 从早到晚都有美食的安顺，晚上自然要吃比较有特色的，红袖套烤肉、油炸串、干鸡面也是不能辜负的美食，安顺人的夜晚也有美食的慰藉！ || 蒋记油炸小吃- 招牌特色炸香蕉
安顺的油炸小吃是什么都可以串起来炸的，直接炸不太好吃的，就裹了面糊再炸。蒋记油炸小吃特色招牌是炸香蕉。外皮脆脆的，香蕉软软的，刚出锅时烫烫的，加上凉凉滑滑的糖浆，无论味道还是口感，安顺独一份儿！糖黄粑、卷皮、甜肠、洋芋片……口感都不错。 营业时间：11：00-22：00 地址：安顺市西秀区蒋衙街（顾府街转进去50米） || 红袖套烧烤-安顺烧烤界里的爱马仕
红袖套只有牛肉和猪肉串，没别的东西可点。得过奖的秘制辣椒酱一刷上去，就会让人把持不住……一层层的辣酱刷上去，烤出来的肉串湿润入味，赞 营业时间：12：00开始营业，晚上吃得到吃不到看运气 地址：西秀区中华南路安顺市第一小学西北150米 |
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