 女儿回家了，老公特意去市场上买了一条鲶鱼。女儿最爱吃“大蒜烧鲢鱼”了。这鱼肉质细嫩又无刺，吃起来安全又过瘾。鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。现在新学期刚刚开学，不妨都给孩子吃些鱼肉。一周若能吃两三次鱼，无论对孩子还是大人来讲都特别好。鱼肉不仅可以提供给我们丰富的营养，还能让孩子越来越聪明；鱼肉更是女性的养颜佳品哦，滋养肌肤，保护秀发，让你越吃越美。  今天就大家分享这道“大蒜烧鲶鱼”的做法，简单美味，一看就会哦。都说鲶鱼腥味重，其实配以自己泡制的泡姜泡红椒，除腥提鲜，那味道简直鲜到极点。每次做这菜，老公米饭都会多吃两碗，而且这菜的汤料也是不容浪费的哦，第一顿吃鲢鱼，第二顿再用这汤料煮一锅嫩豆腐，或者煮些土豆，花菜，叶子菜，好吃到爆，其他什么菜都不用准备了。你也试试吧。 【大蒜烧鲢鱼】  食材：鲢鱼1000克，芹菜 一小把，泡姜 3个，泡红椒 6个，大蒜 一小碗，大葱 一小碗，花椒 几粒，猪油 一大勺。  制作方法： 1.鲶鱼洗净滤水备用。  2.放入少许料酒，适量的淀粉翻拌均匀。  3.芹菜洗净切好，大葱洗净切好，泡姜泡红椒剁成泥，大蒜切块。  4.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，调匀，做成水豆粉。  5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入裹了淀粉的鲢鱼，翻炒几下，就将鲶鱼铲出。（这一步是为了让鱼更入味，也让鱼在下一步烧制的时候，不易煮烂）  6.将锅里的底油烧热，再放入一大勺猪油，将猪油烧化，再舀入两勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡姜末，炒出香味，翻炒均匀。  7.将一小碗大蒜片，放入锅里。翻炒片刻。  8.将过油的鲶鱼放入锅里。 9.加入适量开水，水位以淹过鲶鱼为准。放入少许料酒，适量酱油，醋，白糖。大火烧开，转中火慢炖。 11.小心用铲子背面，轻轻翻动鱼块，快好的时候，放入芹菜节子。翻炒均匀，放入大葱节子，倒入调好的水豆粉，翻炒均匀。放入适量鸡精，翻匀，起锅。 麻辣鲜香，美味可口，鱼肉细嫩、色泽红亮、浓香扑鼻、辣甜微酸、蒜香浓郁、口感悠长。越吃越聪明哦！ 小贴士： 1.烧鱼必不可少的就是泡姜泡辣椒，压腥味增加鲜味。 2.烧鱼时加入高汤味道更鲜美。 |
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