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在澳洲， 有一家非常著名的非盈利素食餐厅， Lentil as Anything。 在无数餐厅更迭换代的过程中， 它已经存在了18年。 更让人难以置信的是， 18年来他们一直， “凭感觉付费“ （Pay As You Feel）。 文&编辑 | Birdy 图 | Facebook@Lentil as Anything 资料 | 每日邮报 他们的菜单上没有价格标注， 顾客根据自己的经济能力， 在门口的“捐赠箱”中放入能够负担起的餐费。 如果当下没钱支付餐费， 可以用任何方式为餐厅作出贡献， 比如分享一顿饭，一首歌，一次微笑， 甚至是打个招呼。 01 — 信任，慷慨，包容 “信任、慷慨、包容”， 是Lentil as Anything的信念和初心。 在这里， 没有身份、地位，金钱的约束， 无论你是谁， 他们都平等地对待， 不会持有任何偏见。 他们一直坚信： 顾客会非常自觉地支付餐费， 甚至还会多付一些， 作为对餐厅的支持和捐助。 即便是没有钱付餐费， 他们也可以通过其他形式来回报， 比如加入餐厅的志愿工作。 餐厅成立之初， 都是依靠人们的捐助， 以及所获得的餐费来维持日常经营的。 饮水思源， 在接受社会捐助的同时， 他们还帮助那些不幸或无家可归的人， 将多余的食材放在餐厅的门口， 供居民或路过的人们拿回家享用。 “也许他们正处于一段非常艰难的时期， 又或是他们刚刚失去了所有。” 他们还曾帮助过， 一对遭受家庭暴力的母女走出阴影， 让她们对生活又燃起了希望。 这样的感谢信还有好多呢～ 02 — 一个有爱的社区 餐厅的特别之处不仅有“凭感觉付费”， 还有他们的工作人员， 他们大部分是来自世界各地的志愿者， 还有一些长期失业者和边缘化人群， 比如原住民、难民。 让人感动的是， Lentil As Anything， 不仅为这些弱势群体提供工作和培训， 帮助他们更好地融入社会， 还鼓励年轻人积极参与社区倡议。
每年来餐厅帮助的志愿者大约1000人， 为了祝福在这里工作过的人， 在Lentil Abbotsford设置了一面志愿者墙。 当人们穿过大门时， 就会看见长长的志愿者墙， 即便未来离开， 他们也将永远是Lentil组成的一部分！
包容、多元化的氛围， 让Lentil As Anything， 形成了一个温馨有爱的小社区。
03 — 一家无国界餐厅 在这里你可以吃到全世界的食物。 更有趣的是志愿者厨师们， 用爱制作食物并分享着各自的经历。
希腊、地中海、尼泊尔， 印度、泰国、摩洛哥， 意大利、日本，斯里兰卡， …… 也许过一个星期来吃， 菜单就换了一遍哦。
在过去的18年里， Lentil As Anything不断变化菜单， 为人们提供了4100万份膳食。 他们从不强调自己是一家素食餐厅， 然而却吸引了全世界的人来此， 这些人常常惊讶于这里美味的食物！ 原来素食这么好吃呀～
人们不分种族职业， 不分高低贵贱。 围坐在一起， 彼此了解着不同的故事和经历。 开心地分享来自世界各地的美食。 这也是餐厅的神奇之处。
04 — 免费超市拯救食物浪费 去年7月，Lentil As Anything， 在墨尔本开了第一家免费超市。 无论是水果蔬菜面包， 或是饮料罐头日常用品， 在这里， 随便拿，免费的。
澳洲人平均每年浪费400万吨食物， 其中20%的食物是被胡乱丢弃的， 然而食物被大量浪费的同时， 超过64万人每个月都要依靠食物救济生存。
为了拯救食物浪费， 减少不必要的塑料包装， 同时， 让经济困难的家庭吃上健康食物， “免费超市”就这样诞生了， 更加让人敬佩的是， 工作人员都是分文不要的志愿者。
“我们相信， 为自己事业以外的工作投入时间和精力， 不仅是一件值得尊敬的事情， 还是一件令人难忘的事情！”
在日益支离破碎的时代， 我们最宝贵的恐怕就是在共享物质的时刻。 去除标签和区别， 我们都是同样的人。
一个餐厅，不同的年龄、饮食习惯，宗教和收入的人都可以一起享用一顿饭，而不必担心是否能负担得起餐费。 除了慈悲和爱，应该找不到其他理由能让这样的餐厅生存18年了。
忠于自己， 在墨尔本的小伙伴， 快去打卡这家爱心爆棚的素食餐厅吧， 也许你会发现， 原来吃饭，也是一种善举。 ❤️
目前，Lentil As Anything在澳洲有4家店哦，快去打卡吧～
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