俗话说:“春生夏长,秋捂冬藏”,春天是万物复苏生长的季节,也是孩子的快速生长季,在这个季节孩子的营养一定要跟上。 铁元素是非常重要的微量元素。儿童缺铁,会造成厌食、挑食、精神萎靡、发育慢、注意力不集中、记忆力差等。 日常生活中,不要盲目的给孩子买补铁剂,因为铁过量了也不好,食物补铁无疑是最安全的方法。 今天给大家介绍的这种食物,补铁是猪肝的2倍,鸡蛋的6倍,每天一小勺,就能满足孩子的需求。它就是黑芝麻酱。 黑芝麻的营养价值非常的高,不仅能补铁,也能补钙,它的含钙量仅次于虾皮。黑芝麻做成酱,更容易消化吸收,而且孩子也更爱吃。 但买的黑芝麻酱一般都含有添加剂,孩子吃着不放心,今天就跟大家说说怎样自制芝麻酱。 【自制黑芝麻酱】 烹饪需要的食材有:黑芝麻500克,芝麻油适量。 烹饪步骤:1、取一个大碗,将黑芝麻放入,借助漏勺淘洗干净,要多洗几遍。 2、洗干净后用漏勺控干水分。 3、取干净的炒锅(厚底的铁锅最好,平底锅也可以)大火烧热后,将控好水的黑芝麻倒入。 4、开始先用大火翻炒,这时候会有很多蒸汽,慢慢蒸汽没有了,调小火继续翻炒。 5、炒到芝麻用手一搓就碎,而且能尝到芝麻的香气就可以,大概炒制20-25分钟。 6、将炒好的芝麻倒入另一个容器中,用干净的干燥铲子搅拌,散掉芝麻的热气和烟。 7、将芝麻放凉以后,倒入料理杯中,别一次都倒进去,这样不好打,我一般分3次打。开始打的时候可以少加点芝麻油,更容易打,等打出芝麻油就非常好打了。 8、将打好的芝麻酱倒入干净的干燥容器中,密封,放在冰箱冷藏保存。 自制黑芝麻酱就做好了,步骤都很简单,就炒制的时候比较耗费时间,可以一次多做一些。做米饭,下面条,做汤,吃面包时,都可以给孩子放一小勺,营养又美味,孩子超喜欢。喜欢的小伙伴可以试试看! 烹饪小贴士:1、打芝麻酱的料理机必须干燥。 2、关于芝麻酱的保存:保存芝麻酱最好用能密封的玻璃瓶,玻璃瓶必须是干燥的。做得多最好分装在几个容器中,放冰箱冷藏保存,吃的时候再开封。 3、挖芝麻酱的时候用干净干燥的勺子,挖完盖好盖子,放冷藏,开吃的芝麻酱最好在2个月内吃完。 |
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