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Omakase，在日文里是“おまかせ”， 拜托了 ，您看着办的意思。对于选择困难的人来说，只需告诉主厨自己的喜好和忌口，就能安心地享用一份定制套餐。 厦门做这种套餐的高端日料店屈指可数。这次来品尝的这家“菡SUSHI”，在中华城随心街上。口碑一直很好。点了980元的套餐。选了吧台的位置，开始满心欢喜地围观主厨的精彩演绎~ 套餐从头到尾包含10道菜品，具体内容根据当日食材而定。 第1道，Appetizer，开胃菜。日本小长井生蚝，装在扇形的盒子里。生蚝经过鱼籽和醋汁妆点，更有滋味。轻轻翘起蚝肉，送入口中细细咀嚼，蚝肉饱满滑嫩，还带点紧实的口感。 第2道，Hassun，八寸。通常为几道较小份的小菜组合。有梭子蟹、茄子、赤贝、金吉鱼肝和甜豆。每个小菜都装在mini精致的容器中。梭子蟹搭配酸甜冻，醋汁赤贝脆爽可口。金吉鱼非常稀有，仅在顶级日料中才能品尝得到。金桔鱼肝入口即化，吃到真的像中了彩票一样~ 第3道，Sashimi Platter，刺身拼盘。由金枪鱼、加拿大牡丹虾、北海道柱贝、比目鱼包海胆、大竹荚鱼和鰤鱼组成。刺身从浅到深，依次品尝。颜色越深，味道会越重些。稍微抹点芥末，再蘸点酱油，即可享用。牡丹虾的口感肥厚甜柔，是我的最爱！金枪鱼细腻绵软，咀嚼的愉悦在口腔蔓延开。比目鱼包海胆，也是很特别的体验。 第4道，Steamed，蒸物。土瓶蒸带着热气而来，打开壶盖，可以看到里面虾、松茸、三文鱼骨等丰富食材。挤点金桔，更添了酸甜的味道。喝上一杯，瞬间暖了起来。 第5道，Dishes，小钵。海胆、鱼籽和金枪鱼，就着芥末芝麻和酱汁，一起拌饭吃，口感无比丰富。吃完意犹未尽。 第6道，Grilled Dishes，烤物。西班牙绯红虾，姿势像在跳健美操~哈哈。完全撑开来，个头比手掌还大。这只红魔虾，经过烤制开边，更方便食用。金色的膏黄，吃起来竟有类似海胆的口感。虾肉红透Q弹，越嚼越香。
同时上来的，还有之前刺身拼盘的虾头。选择了烤制的做法，里面还塞了饭团。挤点金桔，也不错吃。
第7道，Main Course，主菜。和牛蒸蛋，以石锅的形式出场。还在沸腾冒着热气。牛肉非常鲜嫩，品质尤佳。底下还有不少银鱼。汤汁喝起来也很鲜美~
第8道，Sushi，寿司。寿司有6款，活北极贝、金枪鱼大腹、真鲷、竹荚鱼、金枪鱼刺身等，无需蘸酱，直接享用。最后以松软的玉子烧收尾~
第9道，Soup，汤品。味噌汤~
第10道，Desserts，甜品。有顺滑细腻的抹茶奶冻、微甜的南瓜蛋糕、车厘子、蓝莓和特别的白葡萄酒冻。美美地品尝完，结束了完美的一餐。
吃完这顿980元的套餐，见识了各种顶级食材及其呈现方式，品尝了诸多美味，真的可以炫耀一整年了！ TIPS： 店名：菡SUSHI 店址：厦门市思明南路175号之17号中华城2楼2020室 特色：高端日料、Omakase主厨定制套餐 人均：500元 |
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