从健康的角度出发,很多人现在做菜都不喜欢放味精和鸡精,
那么有什么可以替代味道和鸡精为菜肴提鲜呢?我就喜欢用自己 研磨的香菇虾皮粉来替代,煮汤、炒菜的时候放一勺,包馄饨、 饺子的时候拌馅中加一勺,都是很不错的。 用破壁料理机来研磨,速度超快,粉质超级细腻,非常方便呢。 虾皮、香菇买回来要先淘洗干净,晾干或者晒干,研磨前再放 进烤箱烤干烤香,不但更加容易研磨,而且味道更香,更容易保存。 如果没有烤箱,可以用炒锅小火炒香。 研磨好的香菇虾皮粉用玻璃瓶密封保存,最好放冰箱冷藏保存, 不建议一次做得太多,吃完再做。
材料: 清洗后晒干的香菇、虾皮
做法: 1、把香菇和虾皮放进烤盘;
2、进烤箱中层,上下火,150度,烤10分钟左右,放凉备用;
3、把料理杯安装在底座上,倒入烤过的香菇和虾皮;
4、把按钮调到“研磨”档;
5、扳下开关键,开始研磨;可以清楚看到从一开始的粗粒状 到最后的粉末状,非常快速就可以研磨至粉碎,不用等程序结束, 看到喜欢要的粉末状态就可以再扳一下开关键关机;
研磨好的香菇虾皮粉香喷喷的,装瓶后密封保存;
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