地锅酱配方

【香料粉】 肉蔻15g、白芷60g 香叶30g、八角40g 砂仁20g、草果25g 南姜50g、桂皮50g 【香油料】 猪油5斤、菜籽油8斤 色拉油3斤 炸香八角、葱姜蒜洋葱 【酱料】 豆瓣酱150g、甜面酱100g 金黄酱100g、黄豆酱200g 香其酱50g、剁椒碎100g 盐、味精、鸡精、胡椒粉、味达美、东古酱油、混合熬制，根据当地口味适当增减调料。