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岐山本土美食大盘点~  这是一条吃货福利！ 查看时请自备纸巾，控制一下口水！ 1. 臊子面  岐山臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 2. 辣子盒  辣子盒，是拿辣椒当了陷儿，这辣子盒的口味追求的是那种香而不辣，微甜，外酥里嫩，辣椒和肉的味道融合，外形呈金黄色，入口有一股酱香，这样的美味即便是在陕西当地也是不容易找到的。 美食推荐地丨德全大酒店 3. 擀面皮  我们岐山的擀面皮是薄、劲、光 薄，薄的皮皮可以绕着天 劲，吃到嘴里很劲道 光，吃到嘴里呼溜呼溜 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 4. 臊子肉  岐山臊子突出“酸、辣、香”， 具有肥而不腻、肥肉香辣、瘦肉酥软、 美味鲜嫩、食用方便、储存时间长等特点 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 5. 酥饺  岐山酥饺，呈扁圆形，通身油黄上有五个梅花点，又称，“下马点心”，细细品尝，口感酥、软、甜、香。 美食推荐地丨岐山县城 6. 酸汤饺子  岐山的酸汤水饺，看那碗里的汤极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会辣得你全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你舌头直打转转。 美食推荐地丨岐山县城 7. 黑面皮  黑面皮是擀面皮的极品，在基本的擀面皮成型后，多了一道烙的程序；不过烙蒸面皮的火候难掌握，弄不好就破了，这是烙蒸面皮少的主要原因。 美食推荐地丨岐山县城、关中小吃一条街 8. 油泼辣子  岐山很多的特色美食，没有油泼辣子是不行的，比如岐山臊子面、扯面、擀面皮等，无辣不欢。油泼辣子让这些美食色香味全，那味道想想都让人流连忘返！ 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 9. 豆花泡馍  豆花泡馍就是有豆花、豆浆还有馍，三者混合在一起，洒上些许小葱，自己可以加辣子，没吃之前想着就一般，但吃过之后，关键这汤，简直惊为天人！太好喝了！ 美食推荐地丨岐山县城、关中小吃一条街、王氏豆花泡馍 10. 烙面皮  烙面皮相比蒸面皮和擀面皮更易保存，色泽通透，软硬适中，聪明的巧妇会刻意烙出一点焦香，以提高口感！ 美食推荐地丨岐山县城、关中小吃一条街 11. 油酥锅盔 岐山县所独有的汉族传统名小吃之一，有干燥无水分的特点，便于储存携带。其制作工艺独特而精细，素以“干、酥、白、香”著称西府，闻名于大西北，极受省内外享用者的赞誉。 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 12. 蒸面皮 蒸面皮和擀面皮不同在于三点：一是面皮制法，二是调味品用的蒜水而不是盐水，三是面筋不同，蒸面皮的面筋更像海绵状的冻豆腐，这是洗面手法不同造成的。 美食推荐地丨岐山县城、关中小吃一条街 13. 臊子汤饺 臊子汤搭上饺子，吃一口真是相当完美。 美食推荐地丨岐山县城 14. 烧饼夹面皮 烧饼夹面皮以擀面皮为主，一个饼夹半份面皮，辣子醋多放点，连汁子一起倒入饼里。吃的时候得小心点，因为调面皮的汁子可能会滴下来。 美食推荐地丨岐山县城、关中小吃一条街 15. 酸汤饸饹 主要原料为新鲜荞麦，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。制作历史悠久，素负盛名。 美食推荐地丨岐山县城、水城·三国小镇 16. 搅团 搅团，顾名思义，就是搅成的面团子，在西府也叫蘸水搅团。乍一听，这搅团的制作方法是很简单，但要想吃一顿质量上乘的搅团并不是一件容易的事。 美食推荐地丨岐山县城、关中小吃一条街、周公家宴 17. 臊子肉夹馍 臊子肉夹馍，这种馍用的是炭火现烤的白面饼，里面用的肉是臊子肉，浸满醋汁酥烂的猪肉毫不腻口！ 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 18. 油饼卷辣子 油饼是岐山很多人喜爱吃的，尤其是在早餐上，很多家庭餐桌上，都必备油饼。无论是泡在拌汤里面吃还是卷着凉菜吃都是最好不过的佳肴。 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 19. 醋粉 醋粉是岐山独特的特色美食，是收集醋糟沉淀后的淀粉，用少量与面粉加水搅和，拌成糊状，摊放在铁锣里，后放在锅内沸水上蒸熟，即可取出食用。 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 20. 稍米包子 又叫稍梅包子，清朝光绪年间传入岐境，包子皮薄均匀，用料讲究，肥肉去皮，瘦肉抽筋，菜鲜、油多、调料佳。品种有糖、油、肉、菜等多种,其特点油香不腻,软绵适口。 美食推荐地丨岐山县城 21. 拌汤 大家都知道喝粥能养胃，其实岐山拌汤也是养胃美食，既好吃又养胃。 油饼+拌汤，酸香开胃又营养饱腹的美食，是岐山人早饭的标配，更是岐山人美好一天的开始。 美食推荐地丨岐山县城 22. 甑糕 “甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹， 来一份热乎乎的甑糕，既有卖相又有内秀，说不爱它都难！ 美食推荐地丨岐山县城 23. 臊子排骨 当排骨遇上岐山臊子 故事就这样发生了 …… 在周朝发祥地岐山 有种做法叫臊子排骨 其特点是酥嫩酸辣，口味浓郁 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 24. 酒麸 酒麸能开胃消食,活血化瘀，降血压，美容之功效。一碗酒麸下肚，酸甜相间、清爽怡人，别提有多惬意了。 美食推荐地丨岐山县城、关中小吃一条街、天乐名吃城 25. 甑糕醪糟 甜糯可口的甄糕醪糟，养生养胃，几乎没有人可以拒绝！ 美食推荐地丨岐山县城 26. 臊子豆花 臊子豆花是岐山特色小吃， 岐山人的早点之一 臊子肉质精美 豆花滑而鲜 在这深秋的季节 早上喝上一碗臊子豆花 真是驱寒保暖佳品 美食推荐地丨岐山县城 27. 燕麦糅糅 燕麦糅糅做成螺纹状，用蒸面皮的调法。笔者每次去陕菜饭馆必点。 美食推荐地丨岐山县城 28. 肖家猪蹄 岐山肖家猪蹄古法新做、秘方酱制，醇香浓郁、传承百年的“肖家酱猪蹄”，把美味和营养悉数保留，被评为宝鸡十大精品小吃 ，吃一口绝对让你流连忘返~满满的胶原蛋白 美食推荐地丨肖家大院 29. 响皮丸子汤 岐山人逢年过节常备菜，有肉有菜有丸子还有炸好的猪皮，一起炖出来的丸子汤，不油不腻反倒清香入喉，喝汤的感觉简直不要太美好～ 美食推荐地丨岐山县城 30. 肘花 岐山肘花我们岐山人都叫肘子，不论大小红白事，这可是一道少不了的压轴大菜，岐山肘子做起来工艺复杂，用料也讲究，最大的特点就是做时不能有一丁点费油，所以做出来品味独特。 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 31. 小豆捆捆 小豆捆捆，以红小豆为主材制作，口感绵沙香甜。 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村、岐山印象民俗饭庄 32. 挂面 岐山挂面是陕西省历史悠久的传统面食之一，其手工挂面纤细柔韧，口感爽滑劲道、咸淡适中、耐煮快熟，营养丰富。随便放点青菜，就是美味！ 美食推荐地丨岐山县城 33. 花馍 在陕西，馒头被做成了“艺术品”，一个个模样俊俏，让人不忍下口。这就是被评为“国家非物质文化遗产”的陕西花馍。 美食推荐地丨岐山县城 34. 发糕 松松软软的发糕，刚出炉散发着热气，香极了！ 美食推荐地丨岐山县城、关中小吃一条街 35. 锅盔夹辣子 锅盔干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美，再夹上陕西线椒，对于吃不了辣的人，只可远观而不可试吃焉！ 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳、肖家大院、西岐民俗村 36. 醋 岐山醋源于西周时期，千百年传承的酿造古法、纯粮工艺、甘甜的深井水，加上深受周秦文化熏染的酿造者，成就了岐山醋的醇香。 美食推荐地丨岐山县城 37. 馍豆豆 在陕西，每逢农历的二月初二、六月初六都要炒“馍豆豆”，有的地方也叫“干镆蛋蛋”就是把烙的很薄的锅盔馍切成小丁丁、小方块，然后再放入锅内一炒，这个过程叫“炕馍”，就是放入锅内烘烤的意思，这种“馍豆豆”含在嘴里要起来嘎嘣脆，特别带劲，放上十几天都不会坏。 美食推荐地丨岐山县城、百年美阳 38. 麻花油茶 油茶麻花是陕西的传统坊间小吃，这道普通的早餐陪伴着岐山的男女老少走过了无数个早晨，也在大家的生活中留下了独一无二的印象。 美食推荐地丨岐山县城、关中小吃一条街 哇~美食风暴终于结束了！ 该不会还有小岐妹不知道的美食吧？！ 如果有的话记得留言 |
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