老城能人

　　今天我要说的能人，不是啥历史功臣也不是啥革命前辈，是与我们生活息息相关，老百姓离不开的老洛阳“老城能人”，因为是仅凭个人回忆，没做详细调查，不够完善、详细，期待专业媒体能挖掘，记录，让他们继续名扬天下。　　“瞧屁股先儿”：御路街第一家儿.....这是老城人都知道的信息，如果恁打听，大家都会这样告诉你：好找哩很：从街南数儿，路西第一家儿。他是洛阳治疗“痔疮大师”，师乃先生，人们就把先生再简化为“先儿”。这个如绰号的称呼很不雅，但“先生”本人并未在乎，他家夫人和儿女非常反感，不许大家这样“藐视”大师，实际上老城人一丝丝看不起、嘲笑人家的意思都没有。老先生治病厉害到啥程度，一般人都不晓得，但我们见过：他家人用“点心”喂狗。困难年代，38块5工资可养家的那个年代，想想，人家都奢侈的用点心喂狗.....他家人解释是：患者送的点心太多，发霉了才喂的狗，实际也是家人点心吃腻啦。怎么解释都不行，太让饭都“吃不饱”的人羡慕啦（巨大反差啊）。先生家人不想让人议论乃公私合营后，依然有病人寻家来治疗，担心医院院长“摆置他”。合营后，老先生归属了西大街的“西工医院”后来不是改名叫：肛肠医院了吗。　　老尹先儿：西大街治疗喉咙的大吧，大家基本都知道，来自老城最狭窄的胡同“马蹄街儿”的张家，都知道好吃，味道绝佳，无人研究为啥那么吃着“得劲儿”。应该说，目前洛阳好多家名气很大的馄饨店都基本学习借鉴的是他家的味道，因为上世纪五十年代“公私合营”后，张家的秘方在“朝阳饭店、洛北饭店”使用了几十年。“秘”已不保早成事实，对比一下，还是张家老馄饨好吃。　　臭杂肝儿：闻着臭，喝着香，与臭豆腐效果一样的洛阳牛肉汤风靡洛阳，外地人无法享受这碗美味。年少时，我们仅知道：老集旧府门，南关南门坎儿有两家店，也知晓是“集体饭店”，反正就是喜欢那个“臭味”，喝汤需排队，火的不得了。改革开放后有人在九都东路开店轰动全洛阳，排大队取汤又成老城“景观”。路过此地都能闻见那股“臭香味儿”，不喝都不行，难抵诱惑。我在喜欢这碗汤的同时，更喜欢他家的“油煎辣椒”，用石臼搉儿quer（敲、砸）出来的香味，可不是机器能磨出来的。可惜的是，这项独特的工艺已被店家取消，因为人工费太高。　　非常抱歉，我目前很难采访详细，仅凭记忆回味这些为洛阳老城人造福的“老先儿”们，期待大家能有补充，也期待他们的后代能与我们联系、详细撰写，让我们回味、感恩洛阳这些前辈的功德。