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首先，我们准备一个土豆，洗净后削去外皮，从中间一分为二。 先切成薄片，然后切成细丝，尽量的切细一点。 切好后的土豆丝要迅速的泡在清水中，避免氧化变黑，把土豆丝清洗两次，洗去上面的淀粉后，捞出控干水分。 准备一颗大白菜，摘掉七八片叶子仔细的清洗，从顶端开始切，切成细丝。 切到白菜邦那里，不要白菜邦，然后把白菜叶放在盘里备用。 再切几颗香菜，用来配色以及提味。 下面，我们把土豆丝油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入土豆丝炸90秒左右，一直保持中火。 土豆丝炸至金黄色，非常的焦脆后，捞出控油。 把控好油的土豆丝和白菜，香菜倒在一个盆里。 加入食盐2克，白糖6克（白糖要多放一点），再加入芝麻油，红油，颠盆搅拌，不要用筷子大力的搅，土豆丝比较脆，容易碎搅，抖均匀即可装盘。
好了，这道简单好吃金丝白菜就做好了，卖相是不是非常的好看，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。 小技巧 1.土豆和白菜叶一定要切的很细，这样才有更好的口感 。 2.土豆要多洗两次，洗去自身的淀粉，不容易变黑，色泽才够诱人。 我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。 |
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