【金丝白菜】把普通的食材做成吃不起的样子，关键是你做的起、也吃的起！ 1.准备一个土豆，洗净后削去外皮，从中间一分为二，先切成薄片，码整齐以后再切成细丝，尽量的切细一点。 
2.切好以后要迅速泡在清水中，避免氧化变黑 。把土豆丝多冲洗两次，洗去上面的淀粉以后捞出控干水分。 
3.准备一颗大白菜，摘掉七八片叶子仔细的清洗，从顶端开始切，切成细丝，切到白菜邦那里，不要白菜邦，然后把白菜叶放在盘里备用。 
4.再切几颗香菜用来配色以及提味。 
5.下面，我们把土豆丝过油炸一下。锅内烧油，油烧至5成热、油面微微冒烟时，倒入土豆丝炸90秒左右，一直保持中火，土豆丝炸至金黄色、非常的焦脆以后捞出控油。 
6.把控好油的土豆丝和白菜、香菜倒在一个盆里，加入食盐2克，白糖6克，白糖可以多放一点，再加入芝麻香油，辣椒红油，颠盆搅拌即可装盘。不要用筷子大力的搅，土豆丝比较脆、容易碎。 
小贴士： 1.土豆和白菜叶一定要切的很细，这样才有更好的口感 。 2.土豆要多洗两次，洗去自身的淀粉，不容易变黑，色泽才够诱人。 
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