 每年冬季，就是金桔上市的季节，特别喜欢吃这种小水果，色泽金黄、圆润可爱，吃到口里酸酸甜甜，带着清香，总是让人欲罢不能。我经常会买上一大包，部分清洗后直接食用，一部分清洗干净来做糖渍金桔。新鲜的金桔不仅具有美味的口感，还具有很强的观赏性， 同时富含为维生素C等营养成分，常吃能美白肌肤、维护心血管功能、防止血管硬化、预防高血压等疾病。  冬天和春季都是感冒高发的季节， 特别是今年春节这段时间的天气，一点也不给力，不仅是阴雨不断，而且气温极低，身边有不少朋友都感冒了。煮上一锅糖渍金桔，用小罐密封保存，无论是用来泡水喝，生津止渴，预防感冒、化痰止咳、消烦醒酒；或者当做小零食，开胃又解馋，真的是非常不错哟，赶紧趁着这个季节囤上几罐吧。  【糖渍金桔】 原料：金桔 1盆 冰糖 1小碗 盐 少许 制作：1. 准备好原材料；  2. 金桔用水冲洗后， 再放入少许盐中浸泡15分钟；  3. 洗干净的金桔沥干表面的水分；  4. 在金桔顶部切个十字刀；  5. 将切好的金桔放入无油的锅中；  6. 加入适量的冰糖；  7. 倒入没过食材一半的水；  8. 大火煮开，转为小火炖煮20分钟；  9. 大火收汁，再加入少许盐, 盛入无油无水的干净容器中，密封好即可。 小贴士：1. 清洗金桔用淡盐水浸泡15分钟，干净的更彻底； 2. 金桔沥干表面水分后，在顶部划上十字刀； 3. 煮金桔时要注意用无油的容器， 食材、冰糖和水比例大约是5:2:3； 4. 最后加入少许盐，能减少糖的腻味； 5. 煮好的糖渍金桔也必须放入无油无水的容器中。
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