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酱香饼是什么时候开始流行的呢？回忆一下，真是好久了，真别说，这个味道真的很棒，酱香饼层层面皮堆叠后擀成薄饼，小火煎至两面金黄，再撒上鲜嫩的葱花和芝麻，饼胚薄而香脆，酱汁甜咸适度，切成块后直接吃就特别香，闻着就知道好吃！ 今天就教大家做这款一吃就上瘾的酱香饼做法，非常家常，做好后全家都爱吃，再也不用去外面买着吃啦，赶紧学学吧~ 【酱香饼】食材准备：普通面粉150克、温水80克、小葱2颗、熟白芝麻2勺、椒盐适量、熟油适量、孜然粉适量、红辣椒粉适量、蒜蓉酱1勺、甜面酱1勺。 制作步骤： 60度左右的温水缓慢加入面粉中，边倒边用筷子画圈搅拌，再用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右，醒的时间久一点，面的延展性会更好一些。做出来的饼也会更好吃。将面团擀成薄的面片，形状根据自己的喜好自由发挥，不用太在意，只要薄的就可以了！ 在擀好的面饼上均匀的刷一层油，尽量不要选豆油，最好是玉米油、花生油，豆油做出来会有一股豆腥味，撒上椒盐，用刀切成“井”字。左边上角下角的面片向左边的中间折一下，右边同理，然后再分别向中间折一下，再擀成薄薄的面片。 小葱切成葱花备用，小葱吃起来比较清香。电饼铛中火预热，锅热以后再倒入适量的油，把擀好的饼胚放上去，如果饼太大，就让饼有些褶皱。饼面两面煎至金黄，关小火，刷酱（酱是提前用蒜蓉酱和甜面酱混合而成，加一点点凉开水搅拌均匀，不加水会比较干），然后撒上孜然粉、辣椒粉、葱花。食用的时候切成小块即可~ 怎么样？隔着屏幕都能闻到香味吧？制作酱香饼，除了酱非常重要以外（所以做好酱是第一步哈），饼要擀得薄一些。烙饼的时候可以多倒一些油，这样出来的饼更酥脆。饼要擀得薄一些，才容易出来酥脆的口感。不同的电饼铛菜单设置可能不一样，请根据自己实际情况来调整。这道饼烙烤时间大约5分钟左右就可以刷酱了。 查看菜谱分类请回复99 查看更多菜谱可直接搜索 |
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