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土家酱香饼 准备食材：面粉300克，豆瓣酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，洋葱1个，生姜1小块，花椒粉5克，食用油、盐、葱花、熟芝麻孜然粉、适量。 制作步骤： 1，准备一个干净的大碗，倒入面粉，加入1勺盐，搅拌均匀，用温水和面，把面粉揉搓成面团后醒发半个小时。 2，在面团醒发期间，我们把洋葱洗干净，切成块。把生姜洗干净，切成姜丝备用。把小葱洗干净，切成葱花备用。 3，另取一个碗，放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、白糖、孜然粉，放入适量的清水，搅拌均匀备用。 4，热锅倒油，放入洋葱和姜丝爆香。 5，接着倒入步骤3准备好的调料，慢火熬出香味，烧开后倒入水淀粉作为勾芡。烧开后酱料便熬制成，装出备用。 6，这时面团已经醒发好，把面团揉搓成长条，切成小剂子，然后擀成大圆饼状。 7，圆饼捏成褶皱的更好吃。往烙锅上刷油，把饼也刷上点油，把饼放到烙锅上烙，待一边烙成金黄色后翻转过来烙另一侧。 8，待两面都烙成金黄色后便涂上酱汁，撒上葱花和芝麻，口感酥脆、酱浓饼香的酱香饼就做好。 |
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