|
今天分享一下自己家老一辈腌酸菜的方法，做法极简，口感爽口清脆，酸味香浓，不管是用来炖，还是炒，还是用来包包子都非常的美味可口，家里有吃不完的大白菜就来试试！ 家里有这样的腌菜坛子最好，没有的话，能密封的罐子也可以，洗净开水烫一下消一下毒，或者用50度以上的白酒过一下也行，晾干备用
今天准备两颗大白菜，大白菜对半切开
洗净晾干水分
晾干水分撒一点点盐，杀出白菜的水分
在把白菜切成细丝
在均匀的撒上一层盐，少许高度白酒（加酒可以保持酸菜的爽脆），拌均匀
撒了盐的白菜杀出了水分，这时可以挤干水分
把它装入坛子中，按压一下
装好之后在坛子口在撒上一层盐，以免细菌进入
加入适量的凉白开
盖上，密封好，放置20天就可以食了
|
|
|
