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小店：皌茗甜品店 招牌：栗子蛋糕 推荐理由：绵密的口感搭配板栗泥的香气，是午后甜点的不错选择。 小记体验： 在店员的推荐下，小记点了一份栗子蛋糕。蛋糕的外形十分雅致，浅黄色的戚风蛋糕搭配灰色的板栗泥，顶部还有褐色的栗子酱，看上去十分美味。 小记用勺子从栗子蛋糕上挖下一小块，送入嘴中，最先感受到的是板栗泥带来的凉丝丝的感觉，带有一股淡淡的、甜甜的香味，然后感受到的是戚风蛋糕的绵软。 店主沈女士告诉记者，这款栗子蛋糕是店内点击量较高的产品，戚风蛋糕与板栗泥层层相叠，不仅卖相好，而且口感细腻，深受顾客好评。“要保证栗子蛋糕的口感，就要在戚风蛋糕和板栗泥上下功夫。”沈女士说，戚风蛋糕要烤得蓬松绵软，栗子要煮得软烂，打磨时更要反复搅打才能口感细腻。“在搅打栗子泥时，糖的分量也要严格把控。栗子本身就带有一定的甜味，如果糖加多了，口感就会变得甜腻。”沈女士说。经过反复的试验，沈女士掌握了栗子泥中糖的使用量。 “栗子蛋糕味道清淡，与甜度较高的黑糖珍珠鲜奶是'完美组合’。”沈女士说，黑糖珍珠鲜奶以纯牛奶为主要原料，不添加奶精。另外，小记了解到，黑糖珍珠鲜奶采用的珍珠是经过精心挑选的，软硬度适中。 “现在气温较低，温热的鲜奶系列产品销量较高。”沈女士希望自己的小店可以成为顾客享受午后时光和品尝美味的地方。 小店故事： 小店装修以蓝色和粉色为主色调，搭配了羽毛、大理石等装饰元素，还陈列了许多人偶、玩具球……细节之处体现了店主的用心。 沈女士告诉记者，小店自去年8月开张以来，已经有了不少回头客。除了栗子蛋糕以外，店里还有巧克力等口味的蛋糕，这些蛋糕都是沈女士每天早上亲手制作的，保证了蛋糕的新鲜度和口感。同时，店内还有鲜果奶盖、花茶、气泡水等系列饮品。 价格：26元/份 地址：舜湖西路159号 （鲍宇清） |
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