牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
今天慧姐教大家来做这道小炒牛肉，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
牛肉500克、姜10克、大蒜10克、小米辣10克、绿椒30克
配料
盐5克、辣椒面3克、胡椒粉3克、花椒粉2克、淀粉3克、生抽10毫升、
小炒牛肉的做法
1、首先把牛肉用水泡1个小时，把血水都泡出来，顺着牛肉纹路切成3毫米左右的薄片，装盘备用。
2、牛肉碗中倒入盐5克、辣椒面3克、胡椒粉3克、花椒粉2克、淀粉3克、生抽10毫升、用手抓匀备用，腌制10分钟。
3、锅中加入食用油，尽量多加一点，倒入腌制好的牛肉片，小火翻炒至牛肉变色后装盘。
4、锅中再次倒入底油，小火下入蒜末10克、姜丝10克、炒出香味。
5、锅中炒出香味后，加入小米辣丝10克、绿椒30克，大火快速翻炒。
6、下入牛肉开中火，翻炒均匀，炒2分钟左右，倒入盐3克、鸡精少许、出锅前倒入水淀粉，再出锅后撒白芝麻就可以食用了，这样一道嫩滑可口的小炒牛肉就做好了，小伙伴们学会了吗。
慧姐妙招
1、牛肉腌制的时候，可以放入冰箱冷藏，这样会更入味。
2、牛肉一定要提前炒一下，这样才不会出沫子。
