小炒牛肉

原料

牛肉2两，青红椒各1个，葱1根，泡姜1块，蒜3瓣，花生油2两，料酒，胡椒粉，盐，淀粉、鸡精适量。

做法

大图模式

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出（不超过15秒）；

4、锅放油烧热，蒜、泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。