| 共 14 篇文章 |
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芹菜炒牛肉。1、将牛肉丝蛋清搅匀后，再用淀粉8克和盐一起拌匀，芹菜切成长5厘米的小段，再用沸水焯一下，立即用漏勺捞起，再用冷水过凉，保证清脆的口感；3、洗锅，重新倒人色拉油，烧至四成热，将芹菜倒入煸炒，随即放入料酒、酱油、味精、少量牛肉汤，烧沸后，用水淀粉12克凋稀勾芡．再倒入炒好的牛肉丝淋上熟色拉油20克，用炒锅再翻炒后即... 阅37 转2 评0 公众公开 20-07-11 12:29 |
豆豉牛柳。【材料】牛柳500克、洋葱一个、青椒两根、葱、姜、蒜少许、豆豉酱两勺、适量黄酒、料酒、鸡精。3)下一步就在锅内多加点油，达到中等油温后把牛柳下到锅内，待牛柳表皮微黄时捞出备用;4)在锅内留适量的油，下葱、姜、蒜、洋葱、青椒煸炒出香味后把牛柳下锅稍微翻炒，加入两勺辣酱酱继续略炒加少许精盐(不能太多)，炒匀后即可出锅盛盘。 阅56 转0 评0 公众公开 20-06-27 11:46 |
鲜香滑蛋牛肉原料。牛里脊肉150克，鸡蛋5个，葱2棵，盐1茶匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，芝麻油1茶匙，胡椒粉1茶匙，酱油1茶匙，苏打水1茶匙，淀粉1茶匙，水少许。1、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。4、炒锅里倒油烧七成热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒，定型起锅。 阅42 转0 评0 公众公开 20-05-28 21:43 |
荷兰豆炒牛肉原料。牛肉半斤，荷兰豆适量，红辣椒2个，青辣椒2个，生姜1块，油，香油，料酒，盐，味精，淀粉适量做法。1.牛肉洗干净切片，加盐，味精，淀粉和料酒腌制5-6分钟。荷兰豆去老筋洗净，青辣椒和红辣椒洗干净去籽切片。重新起锅烧热，放姜片，荷兰豆和辣椒爆炒几下，再加盐和味精继续翻炒。3.倒入牛肉翻炒均匀，加水淀粉勾芡，快起锅... 阅26 转0 评0 公众公开 20-04-29 21:52 |
灯影牛肉丝原料。1、准备食材，选取牛后腿肉，不要带筋的牛肉很适合。用到顺丝把牛肉片成薄片。2、放入烤箱45度烘20分钟，再放入蒸锅大火蒸30分钟，晾凉。晾凉一些然后切成肉丝。4、锅中放200g油，放入肉丝翻炒，捞起控油。5、锅中放底油200g，放入蒜和八角及麻椒。继续加花椒粉和糖，然后下肉丝拌炒均匀，最后加点香油撒上白芝麻即成。 阅41 转3 评0 公众公开 20-04-24 20:07 |
葱爆牛肉原料。雪花牛肉3两，大葱2根，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精适量做法。1.雪花牛肉浸泡2小时，切薄片；大葱斜切马耳朵备用。2.肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍；腌好后将汁、肉分离。3.大油九成热，放入牛肉翻炒几铲将牛肉铲边，余油下大葱炒熟，再下调料将肉葱合炒炒匀，即可出锅。 阅65 转10 评0 公众公开 19-11-03 19:20 |
自己做牛排。1、 把肉拍松，没有拍肉的那个工具，就用刀背敲(跟剁馅儿差不多)，注意不要敲的太细，不然肉都散了就不好吃了，交叉着敲两排就行。2、 把较厚的那片肉从中间片开，这样腌的时候不仅可以入味，煎的时候还可以观察里边的熟度。煎的时候用铲子压压牛排，把血水挤出来，特别要多压压靠近骨头的地方，因为那里不容易熟。 阅37 转0 评0 公众公开 19-10-17 21:00 |
小炒牛肉原料。牛肉2两，青红椒各1个，葱1根，泡姜1块，蒜3瓣，花生油2两，料酒，胡椒粉，盐，淀粉、鸡精适量。做法大图模式1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2、青红椒切块，葱切段，泡姜切片，姜蒜切米；4、锅放油烧热，蒜、泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。 阅37 转0 评0 公众公开 19-09-28 17:32 |
牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油。1、先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；3、锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当初蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好... 阅48 转3 评0 公众公开 19-09-26 21:03 |
牛肉4两、啤酒1厅、泡辣椒3个、青红尖椒各2个、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒适量；1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。2.锅内倒入油烧热，放入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜... 阅78 转13 评0 公众公开 19-09-23 22:31 |
