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饺子在北方又叫扁食，薄薄的皮尔裹着各种鲜嫩的馅儿，上锅一煮圆滚滚晶莹可爱，以前大叔做过过羊肉馅儿的韭菜馅儿的各种饺子，今天大叔再来个芹菜的，谁叫咱们这饺子都有了独特文化了。饺子馅中配肉的一般都是北方的当季蔬菜，比如白菜、萝卜，而芹菜在冬季是顶清脆顶鲜甜的，比之白菜那画风挺清奇的！
常听老母亲说“东北有句话叫好吃不如饺子”虽然我大叔未必认为她是最好吃的食物，但依然不能否认偶尔为之心思蠢动的口欲之念，尤其大叔最爱猪肉芹菜。大叔不喜欢小馅儿饺子，可能也跟小时候的饮食习惯有关，现在家里人都喜欢包大饺子，馅料和饺子皮的比例融合的刚刚好，可肉馅的比例才是决定好吃与否的关键，上次去成都吃的芹菜馅儿蒸饺让大叔记忆犹新，所以今天大叔下厨房教你做芹菜馅烫面蒸饺，希望你吃的开心~
芹菜、猪肉、面粉、葱姜蒜、料酒、酱油、蚝油、五香粉、盐、花椒油、花生油适量
1、首先把面粉加开水，搅拌成絮状后和成面团，醒置30分钟备用即可；
2、然后把猪肉剁碎，加入葱末，姜粉，料酒，酱油、蚝油、五香粉、盐、花椒油、花生油顺时针搅拌上劲，腌制30分钟备用即可；
3、最后把芹菜洗净焯水过凉后剁碎，加入到腌好的肉馅中拌匀后擀面皮包蒸饺，蒸饺放入蒸锅中，水开后蒸15分钟就可以盛盘上桌啦~
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