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天气渐渐的热了，而大家的胃口也随着天气的变化而渐渐变差，看什么都没胃口，此时来一口滑润爽口的凉粉，简直是爽到爆了！试问，夏天谁不喜欢吃凉粉？今天小编就来教大家做几种夏天必吃的凉粉做法，保证你看了之后都会做。  做法： 1.一定量的凉水放入锅中。 2.五杯水加一杯淀粉的比例，淀粉放入水中，搅拌均匀。 3.将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，用汤勺舀起后呈片状流下即可。 4.把粘稠的糊，倒进一个模具中，抹平，放入冰箱中冷藏成型。 5.成型后，倒扣在干净的案板上切片再切条状。 凉粉做好之前还缺很关键的一步就是调味料： 川北凉粉  大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用 冰糖粉碎后，加酱油溶化 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。 麻酱凉粉  黄瓜切丝，蒜倒成泥，花生碎、辣椒油备用 芝麻酱用矿泉水，糖，味极鲜一起慢慢调制，调制成图片的稀稠状 把调好的麻酱跟凉粉，黄瓜丝，蒜沫混合一起，放入醋，再淋上辣椒油，撒上花生碎即可装盘。 |
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