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清蒸小公鸡  材料准备 小公鸡1只；葱；姜；盐；色拉油；料酒；香菇 具体步骤 鸡内外涂满盐、料酒，鸡爪、内脏、葱姜塞入鸡腹，腌制2小时 放入电饭锅蒸，按蒸煮模式，放一个小盘子在鸡下面，等着汤，滴色拉油少许。 出锅装盘就可以了 黄芪公鸡汤  材料准备 黄芪15克；枸杞少许；姜片2片；公鸡200克；葱1段；盐适量 具体步骤 公鸡洗净凉水戳水，过凉切块 与红枣一起放锅中 加入清水，放入黄芪，红枣，枸杞、姜片、葱段、小火炖焖1.5小时。 加盐就可以开吃了 红烧小公鸡  材料准备 小公鸡一只；料酒适量；老抽适量；酱香鲜酱油适量；冰糖适量；生姜一小块；京葱半根；桂皮及八角少量 具体步骤 小公鸡洗净切块，葱切小段，姜切片。 锅内油热后先放入桂皮，八角和姜片，煸炒出香味。 放入葱段翻炒，注意别炒太久，否则容易糊了。 放入鸡块，大火翻炒至鸡块略焦黄。 放入料酒和冰糖，加老抽和酱香鲜，翻炒上色。 加入开水，没过鸡块，盖上锅盖改小火炖20-30分钟，至鸡块酥烂入味。 开盖改大火收汁，翻炒均匀上色后出锅装盘就可以开吃了。 |
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