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锅巴土豆  配料 土豆、生抽、孜然粉、辣椒面、椒盐、葱花 做法步骤 1、土豆去皮切滚刀块备用，将土豆块放进容器中，盖上保鲜膜蒸10分钟。也可以用水煮至7成熟。 2、锅中放适量的油，不用太多，倒入土豆块，煎至表面金黄，有层硬壳。 3、撒入辣椒面，孜然粉，椒盐，葱花翻炒匀。 鸡蛋虾仁炒番茄  配料 番茄、鸡蛋、虾仁、蒜、盐、糖、料酒、生粉 做法步骤 1、番茄去皮切块。(我用削皮刀去皮，又快又好，不过只适用于较硬的番茄，太熟太软的不行哦)。虾仁解冻，挤干水，用料酒，油，生粉腌10分钟。鸡蛋打散，蒜拍碎备用。 2、锅放1大匙油烧热，下虾仁煎至7-8分熟，盛起备用。原锅把鸡蛋打熟，盛起备用。 3、锅放1大匙油烧热，把蒜爆香。下番茄炒软身，下盐和糖炒匀。我家喜欢吃甜酸口味的，所以放糖多点)。 4、放入虾仁，鸡蛋，炒匀即可。 蘑菇冬笋炒虾仁  配料 虾仁、白蘑菇、冬笋、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、姜片、葱花 做法步骤 1、白蘑菇清洗干净后切成片，冬笋去壳洗净后，放入锅中焯水，捞出切成片。虾仁处理干净后沥干水份，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。 2、起油锅，放入虾仁炒至变色即可盛出备用。 3、锅中留底油，爆香姜片，放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀，接着加点盐调味，再次炒匀。 4、然后倒入过油后的虾仁，翻炒均匀再加点料酒炒匀。 5、加入适量湿淀粉勾芡，起锅装盘前，撒上葱花。 |
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