 在我们的日常生活中，面食是不能缺少的，人们除了蒸馒头之外，最多的就是烙饼了。而在烙饼的时候，大多数人都会选择用电饼铛来烙饼，但是很多人用它烙饼的时候，总是感觉发硬，这究竟到底是什么原因呢？下面小编就给大家详细的分析一下，不知道的赶紧收藏起来吧，也可以转给身边的亲戚朋友。  这个主要还是要看要做什么饼，一般死面饼的话，要是用电饼铛烙就会发硬，主要也是因为温度的问题，还有就是制作发面饼的面没有发好。我们先来说说油饼，这种比较薄的饼，最好选择超过200°以上的温度来烙饼，主要是因为，它本身比较薄，而且非常容易熟，最重要的是不怕高温。而且因为出锅的速度也比较快，口感吃起来也会非常的柔软。  还有就是葱油饼，虽然这个饼比较薄，但是它里面是带有空心的，所以可以选择180°到200°之间的温度进行烙制，口感吃起来也是非常的酥脆，要是有些地方没有卷好的话，口感吃起来就是外酥里内，还是非常不错的。小编就非常喜欢吃，外面非常的脆，里面特别的松软，不知道的还以为是两张饼呢。  在很多的面类饼中，发面饼是比较难做的，因为要是面和不好的，做出来的饼也非常不好吃。其实主要还是在于水多不多，水多的话做出来的饼就会更加的宣软，还有就是“发”字，当我们在和面的时候，可以在里面加上鸡蛋，因为鸡蛋可以有效的增加发面的松软度。蓬松的饼吃起来，口感和松软的馒头差不多。  还有就是我们一定要注意发面层次，它可以让口感更加的好，就比如我们常吃的千层饼，它就是非常好的代表，一般都是和稍微软一些的面团，然后擀成大片之后，再抹油酥，接着用150°或者是180°的锅进行烙制就可以了。为什么用电饼铛烙的饼特别的硬？蛋糕店师傅：主要是因为这2点 更多阅读： 平时多吃4种“粘液食物”，保护肠胃黏膜，提高免疫力，稳定血糖 |
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