 清蒸鱼、红烧鱼吃腻了？今天来个新鲜吃法，不仅是一道料多味美的小菜，也可以当小吃，甚至可以做浇头！鱼块先腌后炸，再放入蔬菜汤羹里煮开，就是外脆里嫩、酸甜开胃的鱼羹了，定能让全家老少吃不停口。 By 美食台 【豆果美食官方认证达人】 用料马鲛鱼 600克 五香粉 5克 白胡椒粉 3克 蒜泥 15克 盐 5克 酱油 15毫升 白砂糖 3克 米酒 15毫升 地瓜粉 适量 鸡蛋 3个 扁鱼干 2片 柴鱼片 适量 青蒜 30克 白菜丝 100克 香菇丝 80克 胡萝卜丝 100克 马铃薯淀粉 适量 做法步骤 1、马鲛鱼带皮切块，加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、盐、糖、酱油、米酒抓腌入味，腌制15分钟；  2、扁鱼干切块炒香，加水煮15分钟。关火后，浸入柴鱼片，10分钟后过滤高汤备用；  3、腌好的鱼块裹蛋液、地瓜粉，起油锅到160度左右，下鱼块炸至表面金黄后捞出，油温升高后快速复炸一遍；  4、留底油，煸炒香菇丝、蒜头、青蒜和其他配菜，倒入高汤，煮滚后放入鱼块；  5、加盐、米酒、酱油调味，水淀粉勾芡后，加入蛋液，煮滚后拌匀。 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。 |
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