|
来源：有品生活，ID：pinpinlife 都说好吃不如饺子 不管南方北方都有很多人喜欢 而饺子的美味全都集中在馅儿里 馅可以说就是饺子的精华 有一种蔬菜中的佼佼者、钙铁含量丰富 拿来做饺子馅儿又香又营养 家人都能多吃两大盘！ 苋 菜 品品姐说的蔬菜就是——苋菜。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，是绿叶鲜蔬菜中的佼佼者。 其中绿苋菜也是苋菜的一种，营养价值非常丰富。绿苋菜里面富含丰富的钙质，同时还含有丰富的铁和维生素，对贫血的人也很有好处。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。 ▲左：绿苋菜 右：红苋菜 猪肉苋菜饺 pinpinlife 」 用苋菜做饺子馅儿，既营养又美味，香到流口水！ by：豆果美食@禾小荷 食 材： 面粉600克、猪肉400克、绿苋菜400克、葱姜适量、耗油1大勺、五香粉1小勺、生抽、芝麻油、盐 做 法 1、首先先和面。600克面粉加适量水搅拌，揉成光滑的面团后，静置醒发半小时以上。 2、准备饺子馅配料。苋菜洗干净后烧水，焯1分钟左右。然后捞出来过凉水，挤干水分后，再剁成碎末。 葱姜切成碎末，如果大家有喜欢吃香菜的这一步也可以切一点香菜末，会更加提鲜~ 3、准备肉馅。肉剁成泥后，加入葱末、姜末等拌匀，加入一大勺蚝油，适量的生抽、盐、五香粉和芝麻油，沿着同一个方向搅拌均匀入味。 再加入苋菜末去搅拌均匀，饺子馅儿就做好啦。 4、准备擀饺子皮。自己醒发好的面团柔软有弹性，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
然后擀成为中间厚边缘薄的饺子皮，如果不擅长擀面，直接买超市现成的也可以~
5、然后就可以开始包饺子啦。
6、汤锅加入足量的水，下入饺子煮熟。一般要至少煮开两次，看到饺子浮起，并且变的胖嘟嘟的就熟了~
然后就可以盛出来蘸上醋和辣椒油，美美的开吃吧！
香辣酸汤饺 pinpinlife 」 清水煮饺子是最简单的方法，虽然也很鲜香，不过少了点层次感，品品姐再教大家一个饺子的绝搭汤底——香辣酸汤！做法也非常简单~ 1、酸汤制作必不可缺四样东西就是：虾皮、香菜、葱花、紫菜。将这四样放进碗里，再倒入少许的酱油和香醋。
加入油泼辣子（或者辣椒酱）一大勺、加少许香油、和盐。如果家里有芝麻，建议再添加一勺炒香的白芝麻，会非常香！
2、煮饺子的时候，舀一勺滚烫的饺子汤冲开调料，酸汤底料就调制好了。
3、将煮好的饺子捞出，放进酸汤里面。
4、酸汤饺子就完成啦！吃一口饺子喝一口汤，浑身热乎乎的，一碗下肚，酸、辣、鲜、香，四味齐齐涌上心头！
来源：蜜桃厨房 |
|
|
