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虾的营养丰富，且其肉质松软，易消化，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化等。对于鲜活的虾，保持鲜味最好的办法就是用盐焗，保持了它的鲜美，营养又不流失。 材料：活明虾、粗海盐、胡椒粉、白葡萄酒、花椒、竹签 制作过程： 1、准备材料 2、虾洗净剪去虾须 3、用牙签叉入虾尾最后一节，挑出虾肠 4、用胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟  5、将腌好的虾两只一根，串在竹签子上 6、海盐加少量花椒在锅里炒热 7、烤盘铺锡纸，将虾埋在海盐中放在烤盘里，放入预热的烤箱上下火220度 8、烤8分钟出炉，吃的时候拿起竹签抖去粗盐即可。 
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